Cépage rouge
Cépage rouge
La mavrodaphne est un cépage rouge grec, cultivé principalement dans le Péloponnèse, autour de Patras, et dans les îles Ioniennes, notamment à Céphalonie. Son nom associerait le noir (mavro) et le laurier (daphne).
Elle est surtout connue pour la Mavrodaphne de Patras, un vin muté doux élevé longuement, souvent de manière oxydative, aux arômes de raisin sec, de café, de chocolat et de fruits confits. Elle est aussi de plus en plus vinifiée en rouge sec, aux arômes de fruits noirs et d'épices, notamment à Céphalonie.
