Cépage blanc
Cépage blanc
La žilavka est un cépage blanc de Bosnie-Herzégovine, cultivé principalement en Herzégovine, autour de Mostar, dans un climat méditerranéen chaud et sec. Elle est le cépage blanc emblématique du pays.
Elle donne des vins secs et structurés, aux arômes de fruits blancs, d'abricot, d'amande et de notes minérales, avec une bonne acidité et une légère amertume en finale. Elle est souvent vinifiée seule, mais aussi assemblée à d'autres cépages locaux. Elle est aussi cultivée en petite quantité en Croatie et en Serbie.
