Le Castel del Monte Bombino Nero est une DOCG des Pouilles, reconnue en 2011, qui couvre la zone du Castel del Monte, dans la province de Barletta-Andria-Trani, autour du château octogonal construit au XIIIe siècle par l'empereur Frédéric II, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.
C'est l'une des rares DOCG italiennes réservées à un vin rosé. Le vin est issu d'au moins 90 % de Bombino Nero, cépage rouge local, qui donne des rosés frais, fruités, aux notes de cerise, de fraise et de fleurs.
