22 septembre 2026 · Victor Evrard, fondateur de Ma Cave à Vin
Guide des cépages rouges
Voici les cépages rouges les plus plantés et les plus reconnus au monde, avec leur profil et leurs terres d'élection. Pour l'ensemble des cépages rouges utilisés dans notre communauté, y compris les plus rares, voyez notre liste complète.
Cabernet Sauvignon
L'un des cépages rouges les plus plantés au monde : tannique et structuré, aux arômes de cassis et parfois de poivron, il est roi sur la rive gauche de Bordeaux (Médoc, Graves) et s'exporte avec succès dans le monde entier, de la Californie au Chili.
Merlot
Souple et fruité, avec moins de tanins que le Cabernet Sauvignon, il domine la rive droite de Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol) et sert souvent à assouplir des assemblages plus austères.
Pinot Noir
Cépage noble et délicat, star de la Bourgogne et de la Champagne. Réputé pour sa finesse aromatique et sa grande sensibilité au terroir, il donne des vins tout en nuance plutôt qu'en puissance.
Syrah (Shiraz)
Épicé et poivré, aux tanins fermes, il donne des vins profonds dans le nord de la vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Hermitage) et des vins plus généreux et solaires sous le nom de Shiraz en Australie.
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Grenache
Généreux en alcool et en fruit, c'est l'un des cépages rouges les plus plantés au monde, pilier des assemblages du sud de la France (Châteauneuf-du-Pape) et d'Espagne (Priorat).
Sangiovese
Le cépage rouge le plus planté d'Italie, base du Chianti et du Brunello di Montalcino, reconnaissable à son acidité vive et à ses tanins fermes qui en font un excellent compagnon de table.
Tempranillo
Cépage phare de l'Espagne, star de la Rioja et de la Ribera del Duero, équilibré entre fruit, tanins et bonne capacité de garde.
Malbec
D'origine française (Cahors), devenu le cépage signature de l'Argentine (Mendoza), où l'altitude lui donne des vins colorés, tanniques et très fruités.
Gamay
Fruité et peu tannique, le cépage du Beaujolais donne des vins légers et gourmands, pensés pour être bus jeunes plutôt que gardés.
Nebbiolo
Cépage noble du Piémont, à l'origine du Barolo et du Barbaresco, réputé pour ses tanins puissants et un potentiel de garde parmi les plus longs de toute l'Italie.
Pour bien accorder ces vins avec un plat, notre article sur le steak et la viande rouge explique pourquoi les rouges tanniques comme le Cabernet Sauvignon ou le Nebbiolo aiment la viande rouge, tandis qu'un rouge plus léger comme le Gamay convient mieux à d'autres plats. Voyez notre guide des accords mets et vins pour aller plus loin.
Retrouvez tous nos articles sur le vin dans notre guide complet des cépages.