397 cépages référencés · mis à jour automatiquement
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Voici une liste des cépages les plus couramment rencontrés, notamment dans les vins référencés dans Ma Cave à Vin. Chaque cépage a sa propre page, avec sa présentation complète et une sélection de vins : cliquez sur son nom pour la découvrir. Le classement en rouges, blancs et gris ci-dessous correspond à la couleur du raisin lui-même, pas à celle du vin obtenu : un cépage blanc comme le Chardonnay reste classé ici comme blanc même s'il sert à produire un Champagne, tout comme un cépage rouge comme le Pinot Noir, même vinifié en blanc ou en rosé.
Pour une présentation plus détaillée des cépages les plus connus, voyez plutôt nos guides des cépages rouges et des cépages blancs.
Cépages rouges (195)
L'abouriou est un cépage rouge du Sud-Ouest de la France, originaire du Lot-et-Garonne. Précoce, d'où son nom qui évoquerait sa maturité hâtive en occitan, il est…
L'abrusco est un cépage noir ancien de Toscane, cultivé dans quelques parcelles de la province de Florence, principalement dans la zone du Chianti. Son nom rappelle…
L'Acolon est un cépage noir issu d'un croisement blaufränkisch (lemberger) x dornfelder réalisé en 1971 à l'institut viticole de Weinsberg par Helmut Schleip ; Bernd H.…
L'agiorgitiko, dont le nom signifie « de saint Georges », est un cépage rouge grec, le plus planté du pays parmi les rouges. Il est cultivé principalement dans le…
L'aglianico est un cépage rouge du sud de l'Italie, cultivé principalement en Campanie et en Basilicate. Son origine grecque, longtemps évoquée en raison de la…
L'albarossa est un cépage noir obtenu en 1938 dans le Piémont par le professeur Giovanni Dalmasso, qui croyait croiser la barbera avec le nebbiolo. Le parent utilisé,…
L'aleatico est un cépage rouge aromatique italien, apparenté à la famille des muscats, cultivé principalement en Toscane, dans les Pouilles et dans le Latium. Il donne…
L'aleksandrouli est un cépage noir de Géorgie, originaire de la région montagneuse de Ratcha, dans l'ouest du pays. Il y pousse sur les coteaux calcaires orientés au…
L'alfrocheiro est un cépage rouge portugais, cultivé principalement dans le Dão, où il est l'un des cépages autorisés aux côtés de la touriga nacional, de la tinta…
L'alicante bouschet, ou alicante henri bouschet, est un cépage rouge créé en France en 1866 par Henri Bouschet, par croisement entre le petit bouschet et le grenache.…
L'alvarelhão est un cépage noir du nord-ouest de la péninsule ibérique, cultivé au Portugal dans le Minho, le Douro et le Dão, et en Galice sous le nom de brancellao.…
L'aramon est un cépage rouge du Languedoc, qui a été au XIXe et au début du XXe siècle le cépage le plus planté de France. Extrêmement productif, il a été massivement…
La băbească neagră est un cépage rouge ancien de Roumanie et de la république de Moldavie, où il est appelé rara neagră. Son nom, qui signifie « de grand-mère »,…
Le baco noir est un cépage hybride rouge créé en France au début du XXe siècle par François Baco, instituteur et hybrideur landais, par croisement entre la folle…
Le baga est un cépage rouge portugais, emblématique de la Bairrada, région située entre Porto et Coimbra, près de l'Atlantique. Tardif, sensible à la pourriture et…
La barbera est un cépage rouge originaire du Monferrato, dans le Piémont. C'est le cépage le plus planté de la région. Elle donne des vins colorés, à l'acidité élevée…
Le béquignol est un cépage rouge ancien du Bordelais et du Sud-Ouest de la France, autrefois cultivé en Gironde et en Dordogne. Il a presque disparu de France après la…
La blatina est un cépage rouge de Bosnie-Herzégovine, cultivé principalement en Herzégovine, autour de Mostar. Sa floraison est fonctionnellement femelle : elle doit…
Le blauburger est un cépage rouge autrichien créé en 1923 par Fritz Zweigelt, à l'institut de recherche de Klosterneuburg, par croisement entre le portugieser et le…
Le blaufränkisch est un cépage rouge d'Europe centrale, probablement originaire de la région du Danube. Il est connu sous de nombreux noms : lemberger en Allemagne,…
Le bobal est un cépage rouge espagnol, cultivé principalement dans la Communauté valencienne et en Castilla-La Mancha, sur les hauts plateaux de l'intérieur. Il est…
Le nom bonarda désigne plusieurs cépages rouges distincts. En Argentine, où il est le deuxième cépage rouge le plus planté après le malbec, il s'agit de la douce noire,…
Le bovale est un nom utilisé en Sardaigne pour désigner deux cépages rouges distincts : le bovale sardo, identique au graciano espagnol, et le bovale grande, apparenté…
Le brachetto est un cépage rouge aromatique du Piémont, cultivé principalement dans les provinces d'Asti et d'Alexandrie. Il donne des vins aux arômes intenses de rose,…
Le brancellao est le nom galicien de l'alvarelhão portugais. En Galice, il est cultivé dans la Ribeira Sacra, à Ribeiro et dans les Rías Baixas, souvent en vieilles…
Le cabernet cubin est un cépage noir allemand, obtenu en 1970 à l'institut viticole de Weinsberg, dans le Wurtemberg, par croisement du blaufränkisch (lemberger) et du…
Le Cabernet Dorsa est un cépage noir créé en 1971 à l'institut d'enseignement et de recherche viticole de Weinsberg (Wurtemberg) par Helmut Schleip et Bernd H. E. Hill.…
Le cabernet franc est un cépage rouge ancien, probablement originaire du Pays basque espagnol, arrivé dans le Bordelais puis dans la vallée de la Loire. Il est l'un des…
Le cabernet sauvignon est un cépage rouge originaire du Bordelais, issu d'un croisement naturel entre le cabernet franc et le sauvignon blanc, identifié par analyse ADN…
Le caíño désigne plusieurs cépages galiciens, dont le caíño tinto, rouge, et le caíño blanco, blanc. Le caíño tinto, le plus répandu, est cultivé en Galice, dans les…
Le caladoc est un cépage rouge créé en France en 1958 par l'ampélographe Paul Truel, à l'INRA, par croisement entre le grenache et le malbec. L'objectif était d'obtenir…
Le callet est un cépage rouge de Majorque, dans les îles Baléares. Il donne des vins de couleur plutôt claire, aux arômes de fruits rouges et d'herbes, avec des tanins…
Le canaiolo, ou canaiolo nero, est un cépage rouge de Toscane. Au XIXe siècle, il faisait partie de la formule du Chianti établie par le baron Bettino Ricasoli, qui…
Le carcaghjolu neru est un cépage rouge de Corse, identique au parraleta espagnol, au bovale sardo selon certaines sources, et à la tinta caiada portugaise. Rare, il…
Le carignan est un cépage rouge originaire d'Aragon, en Espagne, où il est appelé cariñena ou mazuelo, et connu sous le nom de samsó en Catalogne et de carignano en…
Le carménère est un cépage rouge originaire du Bordelais, où il était cultivé dans le Médoc au XVIIIe siècle. Issu d'un croisement impliquant le cabernet franc, il a…
Le castelão est un cépage rouge portugais, longtemps le plus planté du sud du pays. Il est aussi connu sous le nom de periquita, du nom d'un vin célèbre de la péninsule…
Le castets est un cépage rouge ancien du Sud-Ouest de la France, qui appartient à la famille des carmenets, comme les cabernets. Il serait issu d'un croisement entre le…
Le castets est un ancien cépage noir du grand Sud-Ouest, repéré en Gironde vers 1870 puis multiplié à partir de 1875 par le viticulteur dont il porte le nom. Les…
Le catawba est un cépage rouge américain à baies roses, de type Vitis labrusca, dont le nom viendrait de la rivière Catawba, en Caroline du Nord. Au milieu du XIXe…
Le cesanese est un cépage rouge du Latium, cultivé principalement dans la province de Frosinone, au sud-est de Rome. Il en existe deux formes, le cesanese comune et le…
Le cesanese d'affile est un cépage noir du Latium, en Italie, originaire de la zone d'Affile, dans la province de Rome. Il se distingue du cesanese comune, variété…
Le césar, aussi appelé romain, est un cépage rouge ancien de l'Yonne, en Bourgogne. Une tradition attribue son introduction aux légions romaines, d'où son nom, mais…
Le chambourcin est un cépage hybride rouge créé en France par l'hybrideur Joannès Seyve et commercialisé dans les années 1960. Issu de croisements entre des vignes…
Le chancellor est un cépage hybride rouge français, créé par l'hybrideur Albert Seibel, sous la référence Seibel 7053. Il a été largement planté en France au milieu du…
Le ciliegiolo est un cépage rouge de Toscane, dont le nom vient de ciliegia, la cerise, en référence à la forme et à la couleur de ses baies ainsi qu'à ses arômes. Des…
Le cinsault est un cépage rouge ancien du sud de la France, probablement originaire du Languedoc ou de Provence. Résistant à la chaleur et à la sécheresse, il donne des…
Le colorino est un cépage rouge de Toscane, dont le nom fait référence à la couleur intense de ses baies. Traditionnellement, il était utilisé en petite proportion dans…
Le concord est un cépage rouge américain issu de l'espèce Vitis labrusca, obtenu en 1849 par Ephraim Wales Bull à Concord, dans le Massachusetts. Très résistant au…
Le cornalin, appelé aussi cornalin du Valais ou rouge du pays, est un cépage noir ancien du Valais, en Suisse. Les analyses génétiques ont montré qu'il est issu d'un…
Le corot noir est un cépage hybride rouge développé par l'université Cornell, à la station expérimentale agricole de Geneva, dans l'État de New York, et commercialisé…
La corvina, ou corvina veronese, est un cépage rouge originaire de la région de Vérone, en Vénétie. Ses baies à peau épaisse résistent bien au séchage, ce qui en fait…
La corvinone est un cépage rouge de la région de Vérone, en Vénétie. Longtemps considérée comme un clone de la corvina en raison de sa ressemblance, elle a été…
La counoise est un cépage rouge du sud de la vallée du Rhône et de Provence. Tardive et peu cultivée, elle donne des vins de couleur moyenne, aux arômes de fruits…
Le couston est un cépage noir issu d'un croisement entre le grenache noir et l'aubun, variété rhodanienne rare. Il a été inscrit au cahier des charges de l'appellation…
Le terme criolla désigne en Argentine un groupe de cépages issus des premières vignes apportées par les colons espagnols au XVIe siècle, ainsi que de leurs croisements…
La croatina est un cépage rouge du nord de l'Italie, cultivé principalement en Lombardie, dans l'Oltrepò Pavese, en Émilie-Romagne et dans le Piémont. Elle donne des…
Le delaware est un cépage américain à baies roses, hybride naturel impliquant Vitis labrusca et Vitis vinifera, découvert au XIXe siècle et nommé d'après la ville de…
Le divico est un cépage noir suisse obtenu par Agroscope, la station fédérale de recherche agronomique, par croisement du gamaret et du bronner. Présenté en 2013, il a…
Le dolcetto est un cépage rouge du Piémont, dont le nom signifie « petit doux », en référence à la douceur de ses raisins, et non à celle de ses vins, qui sont secs.…
La Domina est un cépage noir allemand issu d'un croisement entre portugieser et pinot noir (spätburgunder), réalisé en 1927 par Peter Morio à l'institut de sélection de…
Le dornfelder est un cépage rouge allemand créé en 1955 par August Herold, à Weinsberg, dans le Wurtemberg, par croisement entre deux cépages issus de ses propres…
Le duras est un cépage rouge ancien du Sud-Ouest de la France, cultivé principalement dans la région de Gaillac, dans le Tarn, dont il est considéré comme originaire.…
Le fer servadou est un cépage rouge du Sud-Ouest de la France, connu sous de nombreux noms : braucol à Gaillac, mansois dans l'Aveyron, pinenc à Madiran et dans le…
La fetească neagră est un cépage rouge roumain, dont le nom signifie « jeune fille noire ». Originaire de Moldavie, région historique partagée entre la Roumanie et la…
Le frappato est un cépage rouge de Sicile, cultivé principalement dans le sud-est de l'île, autour de Vittoria. Il donne des vins de couleur claire, légers et fruités,…
La freisa est un cépage rouge du Piémont, cultivé principalement dans les provinces d'Asti et de Turin. Des analyses ADN ont montré qu'elle est étroitement apparentée…
Le frontenac est un cépage hybride rouge créé par l'université du Minnesota, commercialisé en 1996. Il est issu d'un croisement entre le Landot 4511, un hybride…
Le frühburgunder, ou pinot noir précoce, est une mutation du pinot noir qui mûrit environ deux semaines plus tôt. Il est surtout cultivé en Allemagne, notamment dans…
Le gaglioppo est le principal cépage rouge de Calabre, dans le sud de l'Italie. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre le sangiovese et le…
Le gamaret est un cépage rouge créé en Suisse en 1970 par André Jaquinet et Dominique Maigre, par la station fédérale de recherche de Changins, sur son site de Pully,…
Le gamay, ou gamay noir à jus blanc, est un cépage rouge issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc. Cultivé en Bourgogne au Moyen Âge, il fut…
Le gamay de Bouze, ou gamay teinturier de Bouze, est une mutation du gamay noir à pulpe colorée, découverte au XIXe siècle dans la commune de Bouze-lès-Beaune, en…
Le garró est un cépage noir catalan pré-phylloxérique, redécouvert au milieu des années 1980 dans les terrasses du massif du Garraf, près de Sitges et de Vilanova, d'où…
Le gonfaus est un cépage noir catalan ancestral, retrouvé à Santa Eulàlia de Puig-oriol, dans le Lluçanès, en Osona. Son nom vient du Quintà de Gonfaus, une zone de…
Le graciano est un cépage rouge originaire d'Espagne, probablement de la Rioja ou de la Navarre. Tardif, peu productif et sensible aux maladies, il a longtemps reculé…
Le grand noir, ou grand noir de la Calmette, est un cépage teinturier obtenu en 1855 par Henri Bouschet dans l'Hérault, par croisement du petit bouschet et de l'aramon.…
Le grenache noir est un cépage rouge probablement originaire d'Espagne, où il est appelé garnacha, et en particulier de l'Aragon. Résistant à la chaleur et à la…
Le grignolino est un cépage rouge du Piémont, cultivé principalement dans le Monferrato, autour d'Asti et de Casale Monferrato. Son nom viendrait du dialecte piémontais…
Le grolleau, ou groslot, est un cépage rouge de la vallée de la Loire, cultivé principalement en Anjou et en Touraine. Son nom viendrait du mot grolle, qui désigne le…
Le groppello est un cépage rouge de Lombardie, cultivé sur la rive occidentale du lac de Garde, dans la Valtènesi, entre Salò et Desenzano. Connu depuis le Moyen Âge,…
Le hondarrabi beltza est un cépage rouge du Pays basque espagnol, principal cépage rouge du txakoli. Son nom fait référence à la ville de Hondarribia et à la couleur…
Le jurançon noir est un cépage noir du Sud-Ouest de la France, issu d'un croisement naturel de la folle blanche et du cot (malbec). Malgré son nom, il n'a rien à voir…
Le kadarka est un cépage rouge cultivé principalement en Hongrie, où il a longtemps été le cépage rouge le plus planté, ainsi qu'en Bulgarie, sous le nom de gamza, et…
Le kotsifali est un cépage rouge grec, cultivé principalement en Crète, notamment dans la région d'Héraklion. Il donne des vins riches en alcool, aux arômes de fruits…
Le lacrima di Morro d'Alba est un cépage rouge aromatique des Marches, cultivé presque exclusivement autour de la commune de Morro d'Alba, près d'Ancône. Son nom, qui…
Le lagrein est un cépage rouge du Haut-Adige, cultivé principalement autour de Bolzano, notamment dans le quartier de Gries. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu…
Le lambrusco di sorbara est l'un des principaux cépages de la famille des lambruscos, cultivé en Émilie-Romagne, autour du village de Sorbara, dans la province de…
Le lambrusco grasparossa est l'une des principales variétés de la famille des lambruscos, cultivée en Émilie-Romagne, autour de Castelvetro, au sud de Modène. Son nom…
Le lambrusco salamino est l'une des principales variétés de la famille des lambruscos, cultivée en Émilie-Romagne, autour de Santa Croce di Carpi, au nord de Modène.…
Le léon millot est un cépage hybride rouge créé en 1911 par Eugène Kuhlmann, à l'institut Oberlin de Colmar, en Alsace. Il porte le nom d'un pépiniériste et viticulteur…
Le liatiko est un cépage rouge ancien de Crète, cultivé principalement dans l'est de l'île. Il donne des vins peu colorés, aux arômes de fruits rouges, de fruits secs…
Le limnio est un cépage rouge grec très ancien, originaire de l'île de Lemnos, dans le nord de la mer Égée. Il est souvent identifié au vin de Lemnos cité par des…
Le listán negro est un cépage rouge des îles Canaries, cultivé principalement à Tenerife. Il est le cépage rouge le plus planté de l'archipel. Comme les autres cépages…
Le lledoner pelut est une variante du grenache noir, dont il se distingue par le duvet qui couvre le revers de ses feuilles, d'où son nom catalan qui signifie «…
Le malbec, appelé côt ou auxerrois à Cahors, est un cépage rouge originaire du Sud-Ouest de la France. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre…
La malvasia nera est un nom qui désigne plusieurs cépages rouges italiens distincts, cultivés principalement dans les Pouilles et en Toscane. Les plus connus sont la…
La mandilaria est un cépage rouge grec, cultivé principalement dans les îles de la mer Égée, notamment en Crète, à Rhodes, à Santorin et à Paros. Elle donne des vins…
Le manosquin est un cépage rouge ancien de Provence, dont le nom évoque la ville de Manosque, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Il est connu sous le nom de téoulier…
Le manto negro est un cépage rouge de Majorque, dans les îles Baléares, le plus planté de l'île parmi les cépages autochtones. Il donne des vins peu colorés, aux arômes…
Le maréchal foch est un cépage hybride rouge créé au début du XXe siècle par Eugène Kuhlmann, à l'institut Oberlin de Colmar, en Alsace, sous la référence Kuhlmann…
Le marquette est un cépage hybride rouge résistant au froid, créé par l'université du Minnesota. Issu d'un croisement réalisé en 1989 et commercialisé en 2006, il…
Le marselan est un cépage rouge créé en France en 1961 par l'ampélographe Paul Truel, à l'INRA, par croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache. Son nom vient…
Le marzemino est un cépage rouge du nord de l'Italie, cultivé principalement dans le Trentin, notamment dans la vallée de l'Adige autour d'Isera, ainsi qu'en Lombardie…
La mavrodaphne est un cépage rouge grec, cultivé principalement dans le Péloponnèse, autour de Patras, et dans les îles Ioniennes, notamment à Céphalonie. Son nom…
Le mazzese est un cépage noir ancien de Toscane, presque disparu au XXe siècle. Il fait partie des variétés préservées dans le Vitiarium, vignoble expérimental créé…
Le mencía est un cépage rouge du nord-ouest de la péninsule ibérique, cultivé principalement dans le Bierzo, en Castille-et-León, et en Galice. Au Portugal, il est…
Le merlot est un cépage rouge originaire du Bordelais, issu d'un croisement naturel entre le cabernet franc et la magdeleine noire des Charentes. Plus précoce que le…
La molinara est un cépage rouge de la région de Vérone, en Vénétie. Son nom viendrait de la pruine abondante qui recouvre ses baies, comparée à de la farine de meunier.…
La mondeuse noire est un cépage rouge de Savoie, cultivé aussi dans le Bugey et l'Isère. Des analyses ADN ont montré qu'elle est issue d'un croisement impliquant la…
La monica est un cépage rouge de Sardaigne, le plus répandu dans le sud de l'île, entre Cagliari, Iglesias et Oristano. Son origine est souvent attribuée à l'Espagne,…
Le montepulciano est un cépage rouge du centre de l'Italie, cultivé principalement dans les Abruzzes et les Marches. Il ne doit pas être confondu avec la ville toscane…
Le mourvèdre est un cépage rouge probablement originaire d'Espagne, où il est appelé monastrell, et connu sous le nom de mataró en Catalogne et en Australie. Très…
Le muscardin est un cépage rouge rare du sud de la vallée du Rhône, cultivé principalement dans le Vaucluse. Il fait partie des treize cépages autorisés dans…
Le muscat noir désigne des variétés de muscat à baies noires, plus rares que les muscats blancs, qui partagent leurs arômes caractéristiques de raisin frais et de…
Le nebbiolo est un cépage rouge originaire du Piémont. Son nom viendrait de nebbia, le brouillard qui recouvre les collines des Langhe à l'automne, au moment des…
La négrette est un cépage rouge du Sud-Ouest de la France, cultivé principalement au nord de Toulouse, dans l'appellation Fronton. Une tradition attribue son…
Le negroamaro est un cépage rouge des Pouilles, cultivé principalement dans la péninsule du Salento. Son nom associerait les mots « noir » et « amer », en référence à…
Le nerello cappuccio, aussi appelé nerello mantellato, est un cépage rouge de Sicile, cultivé principalement sur les pentes de l'Etna. Son nom, qui évoque un capuchon…
Le nerello mascalese est un cépage rouge de Sicile, dont le nom viendrait de la plaine de Mascali, au pied de l'Etna. Des analyses ADN suggèrent qu'il est issu d'un…
Le nero d'avola, aussi appelé calabrese, est le principal cépage rouge de Sicile. Son nom fait référence à la ville d'Avola, dans le sud-est de l'île, d'où il serait…
Le nero di Troia, aussi appelé uva di Troia, est un cépage rouge des Pouilles, cultivé principalement dans le nord de la région, dans les provinces de Foggia et de…
La nocera est un cépage noir du nord-est de la Sicile, dans la province de Messine, également cultivé en Calabre. Elle donne des vins très colorés et d'acidité élevée.…
Le noiret est un cépage hybride rouge développé par l'université Cornell, à la station expérimentale agricole de Geneva, dans l'État de New York, et commercialisé en…
Le norton, aussi appelé cynthiana, est un cépage rouge américain, obtenu dans les années 1820 par le docteur Daniel Norton, à Richmond, en Virginie. Il est…
L'oseleta est un cépage rouge rare de la région de Vérone, en Vénétie. Presque disparue après la crise du phylloxéra, elle a été redécouverte au début des années 1980…
Le país est un cépage rouge d'origine espagnole, identique au listán prieto des Canaries, à la criolla chica d'Argentine et au mission de Californie. Introduit en…
Le peloursin est un cépage noir ancien du Dauphiné et de la Savoie, aujourd'hui presque disparu en France. Il est surtout connu pour être l'un des parents de la petite…
Le perricone, aussi appelé pignatello, est un cépage rouge de Sicile, cultivé principalement dans l'ouest de l'île, autour de Palerme et de Trapani. Autrefois très…
Le persan est un cépage rouge ancien de Savoie, originaire de la vallée de la Maurienne, où il était autrefois cultivé autour de Saint-Jean-de-Maurienne et de Princens.…
Le petit verdot est un cépage rouge ancien du Bordelais, dont l'origine exacte reste incertaine. Très tardif, il ne mûrit bien que lors des années chaudes, ce qui…
Le petite pearl est un cépage hybride rouge résistant au froid, créé par l'hybrideur Tom Plocher, dans le Minnesota, à partir d'un croisement réalisé en 1996, et…
La petite sirah est le nom donné en Californie au durif, un cépage rouge créé en France dans les années 1860 par le botaniste François Durif, par croisement entre la…
Le picpoul noir, ou piquepoul noir, est la variante rouge du piquepoul, un cépage ancien du Languedoc et de Provence, dont les variantes grise et blanche sont issues de…
Le piedirosso est un cépage rouge de Campanie, dont le nom, qui signifie « pied rouge », fait référence à la couleur rouge de ses pédoncules, comparés aux pattes d'un…
Le pignolo est un cépage rouge rare du Frioul-Vénétie Julienne, dont la culture est attestée depuis le XVIIe siècle. Presque disparu au XXe siècle, il a été sauvé à la…
Le pineau d'aunis, aussi appelé chenin noir, est un cépage rouge de la vallée du Loir, au nord de Tours. Son nom vient du prieuré d'Aunis, près de Saumur. Il n'est pas…
Le pinot meunier, ou meunier, est un cépage rouge issu d'une mutation du pinot noir. Son nom vient de l'aspect farineux de ses feuilles, recouvertes d'un duvet blanc…
Le pinot noir est un cépage rouge originaire de Bourgogne, où sa culture est attestée depuis le Moyen Âge. Précoce, à peau fine et sensible aux maladies comme aux excès…
Le pinotage est un cépage rouge créé en Afrique du Sud en 1925 par Abraham Izak Perold, professeur à l'université de Stellenbosch, par croisement entre le pinot noir et…
Le pinotin est un cépage noir résistant obtenu en 1991 par le sélectionneur suisse Valentin Blattner à Soyhières, dans le canton du Jura, puis sélectionné par la…
Le plavac mali est le principal cépage rouge de Croatie, cultivé sur la côte et les îles de Dalmatie. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement naturel…
La plavina est un cépage noir de Croatie, cultivé dans toute la Dalmatie, surtout dans sa partie nord. Elle est issue d'un croisement naturel du verdeca, cépage des…
Le portugieser, ou blauer portugieser, est un cépage rouge d'Europe centrale, cultivé principalement en Allemagne et en Autriche. Malgré son nom, il n'est pas…
Le poulsard, ou ploussard, est un cépage rouge du Jura. Sa peau fine et peu pigmentée donne des vins de couleur très claire, parfois proche d'un rosé, aux arômes de…
Le prieto picudo est un cépage rouge espagnol, cultivé principalement dans la province de León, en Castille-et-León. Son nom évoquerait la couleur sombre de ses baies…
Le primitivo et le zinfandel sont un seul et même cépage rouge, originaire de Croatie, où il est appelé crljenak kaštelanski ou tribidrag. Des analyses ADN menées au…
Le prior est un cépage noir résistant obtenu en 1987 à l'institut viticole de Fribourg-en-Brisgau, en Allemagne. Il est issu d'une longue série d'hybridations entre des…
Le prokupac est un cépage rouge serbe, considéré comme le cépage autochtone emblématique du pays. Il est cultivé principalement dans le centre et le sud de la Serbie,…
Le prunelard est un cépage rouge ancien du Sud-Ouest de la France, originaire du vignoble de Gaillac. Des analyses ADN ont montré qu'il est l'un des parents du malbec,…
Le pugnitello est un cépage noir ancien de Toscane, sauvé de l'oubli par San Felice et l'université de Florence, qui l'ont étudié à partir des années 1980 dans le…
Le querol est un cépage noir catalan pré-phylloxérique, découvert en 1998 par la Familia Torres près du village de Querol, dans l'Alt Camp, en Catalogne. Il fait partie…
Le raboso piave est un cépage noir de Vénétie, cultivé principalement dans la plaine du Piave, dans les provinces de Trévise et de Venise. Il se distingue du raboso…
Le ramisco est un cépage rouge rare de l'appellation Colares, sur la côte atlantique au nord-ouest de Lisbonne, près de Sintra. Il y est cultivé franc de pied, dans des…
Le refosco est un nom qui désigne plusieurs cépages rouges du nord-est de l'Italie, le plus connu étant le refosco dal peduncolo rosso, ainsi nommé pour la couleur…
Le Regent est un cépage noir hybride interspécifique obtenu en 1967 par Gerhardt Alleweldt à l'institut de sélection de la vigne de Geilweilerhof, en Allemagne, en…
Le roesler est un cépage noir autrichien obtenu par Gertrude Mayer à l'école de viticulture de Klosterneuburg, par croisement du zweigelt et d'un hybride de…
La rondinella est un cépage rouge de la région de Vérone, en Vénétie. Des analyses ADN ont montré qu'elle est issue d'un croisement impliquant la corvina. Productive et…
Le ruby cabernet est un cépage noir créé en 1936 à l'Université de Californie à Davis par Harold Olmo, en croisant le cabernet sauvignon et le carignan, puis diffusé à…
Le ruché est un cépage rouge aromatique du Piémont, cultivé principalement autour de la commune de Castagnole Monferrato, dans la province d'Asti. Presque disparu, il a…
Le rufete est un cépage rouge ibérique, cultivé au Portugal, dans le Douro, le Dão et la Beira Interior, et en Espagne, dans la région de Salamanque, notamment dans la…
Le sabrevois est un cépage noir hybride résistant au froid, sélectionné par Elmer Swenson dans le Wisconsin sous le code ES 2-1-9. Il est issu de croisements entre des…
Le sagrantino est un cépage rouge d'Ombrie, cultivé presque exclusivement autour de la commune de Montefalco. Son nom pourrait être lié au mot « sacré », en référence à…
Le sainte-croix, ou St. Croix, est un cépage hybride rouge créé par l'hybrideur américain Elmer Swenson, dans le Wisconsin, par croisement entre deux de ses sélections.…
Le sangiovese est le cépage rouge le plus planté d'Italie. Originaire de Toscane, il serait issu d'un croisement entre le ciliegiolo et le calabrese di Montenuovo, un…
Le sankt laurent, ou saint-laurent, est un cépage rouge cultivé principalement en Autriche et en République tchèque. Son nom ferait référence à la Saint-Laurent, le 10…
Le saperavi est un cépage rouge originaire de Géorgie, le plus planté du pays parmi les rouges, en particulier en Kakhétie. Son nom signifie « qui colore » : il est un…
La schiava est un nom qui désigne plusieurs cépages rouges proches, cultivés dans le nord de l'Italie, principalement dans le Haut-Adige et le Trentin. Elle est appelée…
Le schioppettino, aussi appelé ribolla nera, est un cépage rouge du Frioul-Vénétie Julienne, cultivé principalement autour de Prepotto, dans les Colli Orientali. Son…
Le sciaccarellu est un cépage rouge emblématique de la Corse, cultivé surtout dans le sud et l'ouest de l'île. Des analyses ADN ont montré qu'il est identique au…
La syrah est un cépage rouge originaire du nord de la vallée du Rhône. Des analyses ADN menées en 1998 ont montré qu'elle est issue d'un croisement naturel entre la…
Le sousón est un cépage rouge de Galice, identique au vinhão cultivé au Portugal, dans la région du Vinho Verde. Il est un cépage teinturier, dont la pulpe est colorée.…
Le susumaniello est un cépage rouge des Pouilles, cultivé principalement dans la province de Brindisi, dans le Salento. Son nom évoquerait un âne chargé, en référence à…
Le tannat est un cépage rouge du Sud-Ouest de la France, originaire du piémont pyrénéen. Comme son nom le suggère, il donne des vins très tanniques et colorés, aux…
Le tazzelenghe est un cépage rouge rare du Frioul-Vénétie Julienne. Son nom, en dialecte frioulan, signifie « qui coupe la langue », en référence à l'acidité et aux…
Le tempranillo est le principal cépage rouge d'Espagne. Son nom vient de temprano, « précoce », en référence à sa maturité relativement hâtive. Des analyses ADN ont…
Le teroldego est un cépage rouge du Trentin, cultivé principalement dans la plaine alluviale du Campo Rotaliano, au nord de Trente. Des analyses ADN ont montré qu'il…
Le terret noir est un cépage rouge ancien du Languedoc et du sud de la vallée du Rhône. Il appartient à une famille qui compte aussi le terret gris et le terret blanc,…
Le tibouren est un cépage rouge de Provence, cultivé principalement dans le Var, sur le littoral autour de Saint-Tropez et de Toulon. Des analyses ADN ont montré qu'il…
La tinta barroca est un cépage rouge portugais, cultivé principalement dans la vallée du Douro. Précoce et productive, elle est souvent plantée sur les versants les…
La tinta negra, anciennement appelée tinta negra mole, est un cépage rouge portugais, le plus planté de l'île de Madère, où elle représente la grande majorité des…
Le tinto cão est un cépage rouge portugais, cultivé principalement dans la vallée du Douro et dans le Dão. Peu productif, il avait presque disparu avant d'être étudié…
La touriga franca, anciennement appelée touriga francesa, est un cépage rouge portugais. Des analyses ADN ont montré qu'elle est issue d'un croisement naturel entre la…
La touriga nacional est un cépage rouge portugais, probablement originaire de la région du Dão. Peu productive, à petites baies, elle donne des vins très colorés et…
Le trepat est un cépage noir de Catalogne, cultivé surtout dans les appellations Conca de Barberà et Costers del Segre. Il a longtemps été utilisé pour produire des…
La trincadeira est un cépage rouge portugais, connue sous le nom de tinta amarela dans le Douro. Sensible à la pourriture et irrégulière, elle donne dans les bonnes…
Le trousseau est un cépage rouge du Jura, identique au bastardo, cultivé au Portugal, notamment dans le Douro et à Madère, et en Galice sous le nom de merenzao. Plus…
L'uva francesca, appelée francisi en sicilien, est un cépage noir rare de Sicile, présent dans les vieilles vignes des pentes de l'Etna. Son origine reste inconnue et…
L'uva rara est un cépage noir du nord de l'Italie, cultivé dans l'Oltrepò Pavese, en Lombardie, et dans le nord du Piémont, où il est appelé bonarda novarese. Son nom…
Le vaccarèse, aussi appelé brun argenté, est un cépage rouge rare du sud de la vallée du Rhône. Il fait partie des treize cépages autorisés dans l'appellation…
Le vermentino nero est un cépage rouge rare de Toscane et de Ligurie, cultivé principalement dans la Lunigiana, sur la côte entre Massa et Carrare, et dans l'Apuanie.…
La vespolina est un cépage rouge du nord du Piémont et de la Lombardie, cultivé principalement dans les provinces de Novare et de Verceil. Des analyses ADN ont montré…
Le vranac est un cépage rouge des Balkans, originaire du Monténégro, où il est le cépage le plus important, et cultivé aussi en Macédoine du Nord et en Serbie. Son nom…
Le xinomavro est un cépage rouge grec, cultivé principalement en Macédoine, dans le nord du pays. Son nom signifie « acide et noir ». Il donne des vins à l'acidité…
Le zweigelt est le cépage rouge le plus planté d'Autriche. Il a été créé en 1922 par Fritz Zweigelt, à l'institut de recherche de Klosterneuburg, par croisement entre…
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Cépages blancs et gris (202)
L'airén est un cépage blanc espagnol, cultivé principalement en Castilla-La Mancha. Il a longtemps été le cépage le plus planté au monde en superficie, en raison de…
L'albariño est un cépage blanc originaire du nord-ouest de la péninsule ibérique, cultivé en Galice et dans le nord du Portugal, où il est appelé alvarinho. Ses baies à…
L'albillo mayor est un cépage blanc du nord de l'Espagne, cultivé surtout dans la Ribera del Duero, où il est la principale variété blanche autorisée. Il ne doit pas…
L'aligoté est un cépage blanc de Bourgogne, issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc, comme le chardonnay et le gamay. Plus rustique que le…
L'altesse est un cépage blanc de Savoie et du Bugey, dont une légende attribue l'origine à Chypre, d'où il aurait été rapporté au Moyen Âge, sans que cette hypothèse…
L'antão vaz est un cépage blanc portugais, originaire de la région de Vidigueira, dans le sud de l'Alentejo. Adapté à la chaleur et à la sécheresse, il donne des vins…
L'arbane est un cépage blanc très rare de Champagne, principalement cultivé dans la Côte des Bar, dans l'Aube. Il fait partie des sept cépages autorisés dans…
L'arinto est un cépage blanc portugais, réputé pour sa capacité à conserver une acidité élevée même dans les climats chauds. Il donne des vins frais, aux arômes…
L'arneis est un cépage blanc du Piémont, cultivé principalement dans le Roero, sur la rive gauche du Tanaro, face aux Langhe. Son nom signifierait « petit coquin » en…
L'assyrtiko est un cépage blanc grec, originaire de l'île de Santorin, dans les Cyclades. Il y est cultivé sur des sols volcaniques, souvent franc de pied, l'île…
L'athiri est un cépage blanc grec ancien, cultivé principalement dans les îles de la mer Égée, notamment à Rhodes et à Santorin, ainsi qu'en Macédoine. Il donne des…
L'auxerrois blanc est un cépage blanc issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc, comme le chardonnay, avec lequel il a parfois été confondu.…
L'avesso est un cépage blanc portugais, cultivé principalement dans la région du Vinho Verde, en particulier dans la sous-région de Baião, sur les rives du Douro, où le…
L'azal est un cépage blanc portugais, cultivé dans la région du Vinho Verde, notamment dans les sous-régions de Basto et d'Amarante, à l'intérieur des terres. Tardif,…
Le bacchus est un cépage blanc allemand créé en 1933 par Peter Morio, à l'institut de Geilweilerhof, dans le Palatinat, par croisement entre un croisement de silvaner…
Le biancu gentile est un cépage blanc corse, présent autrefois dans le nord de l'île, notamment autour de Patrimonio. Presque disparu au XXe siècle, il a été sauvé à…
Le bical est un cépage blanc portugais, cultivé principalement dans la Bairrada et le Dão, où il est appelé borrado das moscas, « crotte de mouche », en référence aux…
Le bourboulenc est un cépage blanc ancien du sud de la France, cultivé en Languedoc, dans le sud de la vallée du Rhône et en Provence. Tardif, il résiste bien à la…
Le bouysselet est un cépage blanc endémique du vignoble de Fronton, au nord de Toulouse. Il avait complètement disparu des vignes pendant plusieurs décennies, avant…
Le brianna est un cépage hybride blanc résistant au froid, issu des travaux de l'hybrideur américain Elmer Swenson, dans le Wisconsin, et diffusé à partir du Nebraska…
Le camaralet, ou camaralet de Lasseube, est un cépage blanc ancien du Béarn, dans le Sud-Ouest de la France. Il est cultivé sur quelques ares seulement, principalement…
Le carcaghjolu biancu, ou carcajolo blanc, est un cépage blanc ancien de Corse, implanté surtout dans le Sartenais et la vallée du Rizzanese, dans le sud-ouest de…
Le carignan blanc est la mutation à baies blanches du carignan noir. Il est cultivé dans le Languedoc et le Roussillon, où il est autorisé dans plusieurs appellations,…
Le carricante est un cépage blanc de Sicile, cultivé principalement sur les pentes orientales de l'Etna. Son nom évoquerait sa productivité. Tardif, il conserve une…
Le catarratto est l'un des cépages blancs les plus plantés d'Italie, cultivé principalement dans l'ouest de la Sicile. Il existe plusieurs variantes, dont le catarratto…
Le cayuga white est un cépage hybride blanc créé à la station expérimentale agricole de l'État de New York, à Geneva, rattachée à l'université Cornell, par croisement…
Le cercial est un cépage blanc portugais cultivé principalement dans la Bairrada, le Dão et le Douro. Il est distinct du sercial de Madère, malgré la proximité des…
Le chardonel est un cépage hybride blanc créé à la station expérimentale agricole de l'État de New York, à Geneva, rattachée à l'université Cornell, par croisement…
Le chardonnay est un cépage blanc originaire de Bourgogne, issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc, comme l'ont montré des analyses ADN à la…
Le chasselas est un cépage blanc probablement originaire de la région du lac Léman, en Suisse. Longtemps utilisé comme raisin de table, il donne des vins légers et…
Le chasselas rose est une mutation colorée du chasselas, aux baies de teinte rose. Comme le chasselas blanc, il est connu à la fois comme raisin de table et comme…
Le chenin blanc est un cépage blanc originaire de la vallée de la Loire, probablement de l'Anjou, où il est cultivé depuis au moins le XVe siècle. Doté d'une acidité…
La clairette est un cépage blanc ancien du sud de la France, cultivé dans la vallée du Rhône, en Provence et en Languedoc. Sensible à l'oxydation, elle donne des vins…
La clairette rose est une mutation colorée de la clairette blanche, aux baies roses. Cultivée dans le Midi de la France, elle est autorisée dans plusieurs appellations…
La cococciola est un cépage blanc des Abruzzes, en Italie, cultivé principalement dans la province de Chieti, ainsi que dans les Pouilles. Longtemps utilisée comme…
La coda di volpe est un cépage blanc de Campanie, dont le nom, qui signifie « queue de renard », fait référence à la forme allongée et recourbée de ses grappes. Elle…
Le colombard est un cépage blanc originaire des Charentes, issu d'un croisement naturel entre le gouais blanc et le chenin blanc. Traditionnellement cultivé pour la…
Le cortese est un cépage blanc du Piémont, cultivé principalement dans le sud-est de la région, dans la province d'Alexandrie. Il donne des vins frais et vifs, aux…
La cudivertà, ou codivarta, est un cépage blanc ancien de Corse, attesté dans l'île dès 1800 environ. Son nom évoque sa rafle verte. Elle présente des points communs…
Le debina est un cépage blanc grec, cultivé principalement en Épire, dans le nord-ouest du pays, autour de Zitsa, près de Ioannina. Il y est planté en altitude, à plus…
Le donzelinho branco est un cépage blanc portugais, cultivé principalement dans le nord-est du pays, dans le Douro et la région de Trás-os-Montes. Il est peu répandu et…
Le doral est un cépage blanc suisse obtenu en 1965 à la station de recherche de Pully, aujourd'hui Agroscope, par croisement du chasselas et du chardonnay. L'objectif…
La durella est un cépage blanc de Vénétie, cultivé dans les monts Lessini, entre les provinces de Vérone et de Vicence. Son nom viendrait de la peau épaisse et dure de…
L'edelweiss est un cépage hybride blanc résistant au froid, créé par l'hybrideur Elmer Swenson en collaboration avec l'université du Minnesota, et commercialisé en…
L'encruzado est un cépage blanc portugais, cultivé presque exclusivement dans le Dão. Il est considéré comme l'un des meilleurs cépages blancs du Portugal. Il donne des…
L'erbaluce est un cépage blanc du Piémont, cultivé principalement autour de la commune de Caluso, dans le Canavese, au nord de Turin. Son nom évoquerait l'aube, en…
La falanghina est un cépage blanc de Campanie, dont le nom viendrait du latin phalanga, le pieu utilisé pour soutenir la vigne. Elle serait liée au Falerne, l'un des…
Le fernão pires est l'un des cépages blancs les plus plantés du Portugal. Il est appelé maria gomes dans la Bairrada. Précoce, il donne des vins aromatiques, aux notes…
La fetească albă est un cépage blanc roumain, dont le nom signifie « jeune fille blanche ». Cultivée en Roumanie et en république de Moldavie, ainsi qu'en Hongrie sous…
La fetească regală, « jeune fille royale », est un cépage blanc roumain, issu d'un croisement naturel entre la fetească albă et la grasă de Cotnari, découvert en…
Le fiano est un cépage blanc du sud de l'Italie, originaire de Campanie, où sa culture remonterait à l'Antiquité. Il donne des vins aux arômes de noisette, de miel, de…
Le flora est un cépage blanc obtenu en 1938 par Harold Olmo à l'université de Californie à Davis, par croisement du sémillon et du gewurztraminer. Il a été diffusé dans…
Le floréal est un cépage blanc résistant obtenu par l'INRA, aujourd'hui INRAE, longtemps connu sous le nom de code Col-2007G. Il est issu d'un croisement entre une…
Le forcallà, ou forcallat tinta, est un cépage rouge espagnol, cultivé dans la Communauté valencienne et en Castilla-La Mancha. Son nom signifie « fourchu » en…
Le friulano est un cépage blanc emblématique du Frioul-Vénétie Julienne. Longtemps appelé tocai friulano, il a été renommé friulano en 2007, à la suite d'une décision…
Le frontenac blanc est un cépage hybride résistant au froid, issu de mutations à baies blanches observées sur des vignes de frontenac et de frontenac gris, au Minnesota…
Le frontenac gris est un cépage hybride résistant au froid, issu d'une mutation du frontenac, un cépage rouge créé par l'université du Minnesota. En 1992, une vigne de…
Le frühroter veltliner est un cépage à baies roses originaire d'Autriche, issu d'un croisement naturel du roter veltliner et du silvaner. Malgré son nom, il n'est pas…
Le furmint est un cépage blanc hongrois, principal cépage de la région de Tokaj. À maturité tardive, il conserve une acidité très élevée et se montre particulièrement…
La garganega est un cépage blanc de Vénétie, cultivé principalement dans les collines à l'est de Vérone. Des analyses ADN ont montré qu'elle est identique au grecanico…
Le genovese est un cépage blanc ancien cultivé en Corse, qui serait originaire de la région de Gênes, en face du cap Corse. Il fait partie des cépages secondaires admis…
Le gewurztraminer est un cépage issu d'une mutation aromatique du savagnin, dont les baies sont de couleur rose. Son nom associe gewürz, « épice » en allemand, et…
La glera est un cépage blanc originaire du nord-est de l'Italie, longtemps appelé prosecco, du nom d'un village près de Trieste. En 2009, le cépage a été officiellement…
Le godello est un cépage blanc originaire du nord-ouest de la péninsule ibérique, cultivé en Galice et dans le Bierzo, et au Portugal sous le nom de gouveio, notamment…
La grasă de Cotnari est un cépage blanc roumain, cultivé principalement dans le vignoble de Cotnari, en Moldavie, au nord-est du pays, dont la réputation remonte au XVe…
Le grechetto est un cépage blanc du centre de l'Italie, cultivé principalement en Ombrie et dans le nord du Latium. Son nom évoque une origine grecque, qui n'est pas…
Le greco est un cépage blanc du sud de l'Italie, cultivé principalement en Campanie. Son nom évoque une origine grecque, liée à l'Antiquité, qui n'est pas démontrée. Il…
Le grenache blanc est la variante à baies blanches du grenache, originaire d'Espagne, où il est appelé garnacha blanca. Résistant à la chaleur et à la sécheresse, il…
Le grenache gris est une mutation du grenache noir, aux baies de couleur rose grisé. Résistant à la chaleur et à la sécheresse, il donne des vins amples et riches en…
Le grillo est un cépage blanc de Sicile, cultivé principalement dans l'ouest de l'île, autour de Trapani et de Marsala. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un…
Le grolleau gris est une mutation à baies grises du grolleau noir, cépage de la vallée de la Loire. Il est cultivé principalement en Anjou et en Touraine, notamment…
Le gros manseng est un cépage blanc du Béarn et du Pays basque, dans le Sud-Ouest de la France. Plus productif que le petit manseng, dont il est proche, il donne des…
Le grüner veltliner est le cépage le plus planté d'Autriche, et son emblème. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre le savagnin et un cépage…
Le hárslevelű est un cépage blanc hongrois, dont le nom signifie « feuille de tilleul ». Il donne des vins aromatiques et amples, aux arômes de tilleul, de miel, de…
Le hondarrabi zuri est le principal cépage blanc du Pays basque espagnol, utilisé pour l'élaboration du txakoli, un vin blanc léger, sec et très vif, parfois légèrement…
L'inzolia, aussi appelée ansonica, est un cépage blanc cultivé en Sicile et sur la côte toscane, notamment sur l'île du Giglio et dans la région de l'Argentario.…
L'irsai olivér est un cépage blanc hongrois créé en 1930 par Pál Kocsis, par croisement entre le pozsonyi fehér et le csabagyöngye (perle de Csaba). Très précoce, il…
L'itasca est un cépage hybride blanc résistant au froid, développé par l'université du Minnesota à partir d'un croisement réalisé en 2002 par Peter Hemstad entre le…
La jacquère est un cépage blanc de Savoie, dont elle est le cépage le plus planté. Productive et à maturité tardive, elle donne des vins légers, frais et peu…
Le juhfark est un cépage blanc hongrois, dont le nom signifie « queue de mouton », en référence à la forme allongée et recourbée de ses grappes. Il est cultivé presque…
Le kerner est un cépage blanc allemand créé en 1929 par August Herold, à Weinsberg, dans le Wurtemberg, par croisement entre la schiava (trollinger) et le riesling. Il…
Le khikhvi est un cépage blanc de Géorgie, cultivé principalement en Kakhétie, dans l'est du pays, le long de la rivière Alazani. C'est l'une des variétés les plus…
Le kisi est un cépage blanc originaire de Géorgie, cultivé presque exclusivement en Kakhétie, dans l'est du pays. Longtemps menacé de disparition, il a été relancé…
Le la crescent est un cépage hybride blanc résistant au froid, développé par l'université du Minnesota et commercialisé en 2002. Issu notamment du st. pepin et d'une…
Le lauzet est un cépage blanc ancien du Béarn, dans le Sud-Ouest de la France. Il fait partie des cépages accessoires autorisés dans les appellations Jurançon et Béarn,…
Le loin de l'œil, ou len de l'el en occitan, est un cépage blanc ancien du vignoble de Gaillac, dans le Tarn. Son nom signifie « loin de l'œil » et fait référence à la…
Le loureiro est un cépage blanc du nord-ouest de la péninsule ibérique, cultivé principalement dans la région du Vinho Verde, au Portugal, et en Galice, où il est…
Le macabeo est un cépage blanc originaire d'Espagne, appelé viura en Rioja et maccabeu en Roussillon. Productif et à débourrement tardif, il donne des vins frais et…
La malagousia est un cépage blanc aromatique grec. Presque disparue, elle a été redécouverte dans les années 1970 et relancée par l'œnologue Evangelos Gerovassiliou,…
Malvasia, ou malvoisie en français, désigne une famille de cépages, souvent aromatiques, dont le nom viendrait de Monemvasia, un port du Péloponnèse d'où partaient les…
La malvasia bianca lunga est un cépage blanc italien, appelé aussi malvasia del Chianti ou malvasia toscana. Cultivée surtout en Toscane, elle est aussi présente en…
La malvasia di Lipari est un cépage blanc des îles Éoliennes, au nord de la Sicile, cultivé surtout sur l'île de Salina. Elle est génétiquement identique à la malvasia…
La malvasia fina est un cépage blanc portugais, cultivé principalement dans le Douro, le Dão et la région de Trás-os-Montes, où elle est aussi appelée boal, notamment à…
La malvasia istriana est un cépage blanc cultivé dans la péninsule d'Istrie, en Croatie, où elle est appelée malvazija istarska, en Slovénie et dans le Frioul-Vénétie…
La malvasía riojana est un cépage blanc espagnol cultivé dans la Rioja et en Navarre. Malgré son nom, elle n'est pas une malvoisie : il s'agit de l'alarije, aussi…
Le manzoni bianco, ou incrocio Manzoni 6.0.13, est un cépage blanc obtenu dans les années 1930 par le professeur Luigi Manzoni à l'école de viticulture de Conegliano,…
La marsanne est un cépage blanc originaire du nord de la vallée du Rhône, dont le nom vient de la commune de Marsanne, dans la Drôme. Plus productive et plus régulière…
La maturana blanca est un cépage blanc de la Rioja, mentionné dès 1622 dans des documents de la région. C'est l'une des variétés les plus anciennes connues de la Rioja.…
Le mauzac est un cépage blanc ancien du Sud-Ouest de la France, cultivé principalement à Gaillac et à Limoux. Ses baies, qui prennent une teinte rosée à maturité,…
Le mauzac rose est une variante du mauzac, un cépage blanc ancien du Sud-Ouest de la France, dont les baies prennent une teinte rosée à maturité. Il est cultivé…
Le melon de Bourgogne est un cépage blanc originaire de Bourgogne, issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc. Il a été massivement planté dans…
La minnella, ou minnella bianca, est un cépage blanc autochtone de Sicile, cultivé presque uniquement sur les pentes de l'Etna, dans la province de Catane. Son nom…
La molette est un cépage blanc de Savoie, cultivé principalement autour de Seyssel, sur les bords du Rhône, en Haute-Savoie. Productive, elle donne des vins neutres et…
La mondeuse blanche est un cépage blanc rare de Savoie et du Bugey. Des analyses ADN menées à la fin des années 1990 ont montré qu'elle est l'un des deux parents de la…
Le morio-muskat est un cépage blanc allemand obtenu en 1928 par Peter Morio à l'institut de Geilweilerhof, dans le Palatinat. Il était présenté comme un croisement du…
Le moschofilero est un cépage grec aux baies de couleur rose, qui donne des vins blancs aromatiques. Il est cultivé principalement dans le Péloponnèse, sur le plateau…
Le mtsvane, ou mtsvane kakhuri, est un cépage blanc originaire de Géorgie, cultivé principalement en Kakhétie, dans l'est du pays. Son nom signifie « vert ». Il est…
Le müller-thurgau est un cépage blanc créé en 1882 par le botaniste suisse Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie, à l'institut de recherche de Geisenheim,…
La muscadelle est un cépage blanc du Bordelais et du Sud-Ouest, sans lien de parenté avec les muscats malgré ses arômes musqués et floraux. Sensible aux maladies, elle…
Le muscaris est un cépage blanc résistant obtenu en 1987 à l'institut viticole de Fribourg-en-Brisgau, en Allemagne, par croisement du solaris et du muscat à petits…
Le terme muscat désigne une vaste famille de cépages, blancs, roses ou noirs, parmi les plus anciens cultivés. Ils partagent des arômes caractéristiques de raisin…
Le muscat blanc à petits grains est considéré comme le plus fin des muscats. Cultivé depuis l'Antiquité autour de la Méditerranée, il donne des vins intensément…
Le muscat d'Alexandrie est un cépage blanc très ancien, probablement originaire d'Afrique du Nord ou du Moyen-Orient, dont le nom évoque le port égyptien d'où il aurait…
Le muscat ottonel est un cépage blanc obtenu en 1852 par Jean-Moreau Robert à Angers, probablement par croisement du chasselas et du muscat d'Eisenstadt. Il est plus…
Le nasco est un cépage blanc de Sardaigne, cultivé principalement dans le sud de l'île, autour de Cagliari. Son introduction depuis l'Espagne est parfois évoquée, sans…
Le neuburger est un cépage blanc autrichien, issu d'un croisement naturel entre le roter veltliner et le sylvaner, comme l'ont montré des analyses ADN. Une légende…
Le niagara est un cépage blanc américain, issu d'un croisement entre le concord et le cassady, réalisé en 1868 à Lockport, dans l'État de New York, près des chutes du…
La nosiola est un cépage blanc autochtone du Trentin, en Italie, cultivé surtout dans la vallée des Lacs et autour de Trente. Son nom viendrait des notes de noisette, «…
Le nuragus est un cépage blanc de Sardaigne, le deuxième le plus planté de l'île après le vermentino. Son nom fait référence aux nuraghes, les tours de pierre…
L'ondenc est un cépage blanc ancien du Sud-Ouest de la France, autrefois répandu dans le Gaillacois, le Bordelais et jusqu'en Charente. Il a presque disparu au XXe…
L'orange muscat est un cépage blanc de la famille des muscats, nommé ainsi pour ses arômes évoquant la fleur d'oranger et l'orange. Son origine exacte reste discutée.
L'orbois, ou menu pineau, est un cépage blanc ancien de la vallée de la Loire, issu d'un croisement naturel du gouais blanc et d'un pinot. Il était autrefois répandu en…
L'ortega est un cépage blanc allemand créé en 1948 à Würzburg, en Franconie, par croisement entre le müller-thurgau et le siegerrebe. Il doit son nom au philosophe…
Le palomino fino est un cépage blanc d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne, principal cépage du xérès. Productif, il donne des vins de base neutres et peu acides, qui…
La parellada est un cépage blanc originaire de Catalogne, cultivé principalement dans le Penedès et dans les zones d'altitude de la Conca de Barberà et du Costers del…
La passerina est un cépage blanc du centre de l'Italie, cultivé principalement dans les Marches, les Abruzzes et le Latium. Son nom pourrait venir des passereaux,…
Le pecorino est un cépage blanc du centre de l'Italie, cultivé dans les Marches et les Abruzzes. Son nom, identique à celui du fromage de brebis, viendrait du fait que…
Le pedro ximénez est un cépage blanc cultivé principalement en Andalousie, dans le sud de l'Espagne. Selon une tradition, il aurait été rapporté des bords du Rhin au…
Le petit courbu est un cépage blanc du Béarn et du Pays basque, dans le Sud-Ouest de la France. Il donne des vins aux arômes de miel, de coing, d'agrumes et d'épices,…
Le petit manseng est un cépage blanc du Béarn et du Pays basque, dans le Sud-Ouest de la France. Ses petites baies à peau épaisse se prêtent au passerillage sur souche…
Le petit meslier est un cépage blanc rare de Champagne, issu d'un croisement naturel du gouais blanc et du savagnin. C'est l'un des sept cépages autorisés dans…
Le petite amie est un cépage hybride blanc résistant au froid, issu d'un croisement réalisé en 1983 par David MacGregor, hybrideur amateur du Minnesota, entre une…
Le picardan est un cépage blanc rare du sud de la vallée du Rhône. Il fait partie des treize cépages autorisés dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape, où sa présence…
Le picolit est un cépage blanc rare du Frioul-Vénétie Julienne, cultivé principalement dans les collines des Colli Orientali del Friuli. Il est sujet à un phénomène de…
Le picpoul blanc est la forme blanche du picpoul, ou piquepoul, un cépage ancien du Languedoc qui existe aussi en gris et en noir. C'est de loin la variante la plus…
Le picpoul gris, ou piquepoul gris, est la variante grise du piquepoul, un cépage ancien du Languedoc et de Provence. Il est issu d'une mutation du piquepoul noir, et…
Le pignoletto est un cépage blanc d'Émilie-Romagne, cultivé surtout sur les collines de Bologne. Les analyses génétiques ont montré qu'il est identique au grechetto…
Le pinot blanc est un cépage blanc issu d'une mutation du pinot gris, lui-même issu du pinot noir. Longtemps confondu avec le chardonnay, il donne des vins frais et…
Le pinot gris est un cépage issu d'une mutation du pinot noir, aux baies de couleur gris rosé. Selon le climat et la vinification, il donne des vins très différents :…
Le pošip est un cépage blanc croate, originaire de l'île de Korčula, en Dalmatie. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement naturel entre le bratkovina…
Le prairie star est un cépage hybride blanc résistant au froid, créé par l'hybrideur américain Elmer Swenson, dans le Wisconsin, et diffusé en 2000. Il fait partie des…
Le rabigato est un cépage blanc portugais, cultivé principalement dans le Douro Superior, la partie la plus orientale et la plus chaude de la vallée. Son nom, qui…
Le räuschling est un cépage blanc ancien, issu d'un croisement naturel du gouais blanc et du savagnin. Autrefois répandu en Allemagne et en Alsace, il est aujourd'hui…
La ribolla gialla est un cépage blanc cultivé dans le Frioul-Vénétie Julienne et en Slovénie, où elle est appelée rebula. Sa culture est attestée dans la région depuis…
Le rieslaner est un cépage blanc allemand créé en 1921 par August Ziegler, à Würzburg, en Franconie, par croisement entre le silvaner et le riesling. Tardif, il…
Le riesling est un cépage blanc originaire de la vallée du Rhin, en Allemagne, où sa culture est mentionnée dès le XVe siècle. Résistant au froid et à maturité tardive,…
Le riminese est un cépage blanc rare cultivé en Corse, qui fait partie des cépages insulaires secondaires admis en IGP. Son nom pourrait évoquer une origine italienne,…
Le rkatsiteli est un cépage blanc originaire de Géorgie, l'un des plus anciens et des plus plantés du pays, en particulier en Kakhétie. Son nom signifierait « sarment…
La robola est un cépage blanc grec, cultivé principalement sur l'île de Céphalonie, dans la mer Ionienne. Elle y est souvent cultivée franc de pied, sur les sols…
Le roditis est un cépage grec aux baies de couleur rose, qui donne des vins blancs. Il est l'un des cépages les plus plantés de Grèce, cultivé principalement dans le…
Le romorantin est un cépage blanc de la vallée de la Loire, issu d'un croisement naturel du gouais blanc et d'un pinot, ce qui en fait un frère du chardonnay. Selon la…
Le roter veltliner est un cépage autrichien ancien, aux baies de couleur rose, qui donne des vins blancs. Malgré son nom, il n'est pas apparenté au grüner veltliner. Il…
Le rotgipfler est un cépage blanc autrichien, cultivé presque exclusivement dans la Thermenregion, au sud de Vienne, notamment autour de Gumpoldskirchen. Des analyses…
La roussanne est un cépage blanc originaire du nord de la vallée du Rhône. Son nom viendrait de la couleur roussâtre que prennent ses baies à maturité. Sensible aux…
Le san colombano est un cépage blanc toscan, cultivé traditionnellement sur les collines de Pise, notamment à Peccioli, Lari et Terricciola, et de façon plus sporadique…
Le sauvignon blanc est un cépage blanc originaire de France, probablement du Val de Loire ou du Sud-Ouest. Il est issu d'un croisement impliquant le savagnin et il est…
Le sauvignon gris est une mutation colorée du sauvignon blanc, aux baies de couleur rose grisé. Plus rare que le sauvignon blanc, il donne des vins plus amples et plus…
Le sauvignon kretos est un cépage blanc résistant obtenu en 2003 en Italie par l'université d'Udine et l'Institut de génomique appliquée, par croisement du sauvignon…
Le savagnin est un cépage blanc ancien, considéré comme l'un des cépages fondateurs de la viticulture européenne. Des analyses ADN ont montré qu'il est apparenté à de…
Le savatiano est un cépage blanc grec, l'un des plus plantés du pays, cultivé principalement en Attique, autour d'Athènes, ainsi qu'en Béotie et en Eubée. Résistant à…
Le scheurebe est un cépage blanc allemand créé en 1916 par Georg Scheu, à Alzey, dans la Hesse rhénane. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre…
Le sémillon est un cépage blanc originaire du Bordelais, probablement de la région de Sauternes. Sa peau fine le rend sensible au botrytis cinerea, le champignon…
Le Sémillon Gris est une mutation naturelle à baies roses du Sémillon, arrivé au Cap au XVIIe siècle et appelé localement Groendruif. Connue sous le nom de Rooi…
Le sercial est un cépage blanc portugais, surtout connu pour donner, à Madère, le style de madère le plus sec. Très acide et tardif, il est cultivé principalement dans…
Le seyval blanc est un cépage hybride blanc français, créé par Bertille Seyve et Victor Villard, dont il porte le nom, sous la référence Seyve-Villard 5-276. Résistant…
Le silvaner, ou sylvaner, est un cépage blanc originaire d'Europe centrale. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement naturel entre le savagnin…
Le síria est un cépage blanc de la péninsule Ibérique, connu sous de nombreux noms selon les régions : roupeiro dans l'Alentejo, códega dans le Douro, crato branco en…
Le souvignier gris est un cépage résistant à baies roses obtenu en 1983 à l'institut viticole de Fribourg-en-Brisgau, en Allemagne. Il a longtemps été présenté comme un…
La spergola est un cépage blanc d'Émilie-Romagne, originaire des collines de Scandiano, dans la province de Reggio d'Émilie. Longtemps confondue avec d'autres variétés,…
Le st. pepin est un cépage hybride blanc résistant au froid, créé par l'hybrideur américain Elmer Swenson vers 1970 et commercialisé en 1986. Ses fleurs sont…
Le tempranillo blanco est une mutation à baies blanches du tempranillo, découverte en 1988 dans une vigne de Murillo de Río Leza, dans la Rioja. Multiplié par le…
Le terrantez est un cépage blanc très rare de Madère, autrefois cultivé plus largement sur l'île avant la crise de l'oïdium et du phylloxéra au XIXe siècle. Il ne…
Le terret est un cépage ancien du Languedoc, qui existe en trois variantes : le terret noir, et le terret gris et le terret blanc, issus de mutations de couleur. Les…
Le terret blanc est la variante à baies blanches du terret, famille de cépages anciens du Languedoc qui comprend aussi le terret gris et le terret noir. Il est cultivé…
Le terret gris est la variante à baies grises du terret, famille de cépages anciens du Languedoc. C'est la forme la plus répandue de la famille, cultivée surtout autour…
Le timorasso est un cépage blanc du Piémont, cultivé principalement dans les Colli Tortonesi, près de Tortona, à la frontière avec la Lombardie. Presque disparu au XXe…
Le torrontés est le cépage blanc emblématique de l'Argentine. Le nom désigne trois variétés distinctes : le torrontés riojano, le plus répandu et le plus qualitatif, le…
Le tourbat, appelé aussi malvoisie du Roussillon, est un cépage blanc cultivé principalement dans le Roussillon. Il est identique au torbato de Sardaigne, notamment…
Le traminette est un cépage hybride blanc, issu d'un croisement entre le gewurztraminer et un hybride de Joannès Seyve, réalisé en 1965 par Herb Barrett à l'université…
Le trebbiano d'Abruzzo, ou trebbiano abruzzese, est un cépage blanc cultivé dans les Abruzzes. Malgré son nom, il est distinct du trebbiano toscano, et il a longtemps…
La treixadura est un cépage blanc du nord-ouest de la péninsule ibérique, cultivé principalement en Galice et au Portugal, où elle est appelée trajadura, dans la région…
Le tressallier est un cépage blanc du vignoble de Saint-Pourçain, dans l'Allier. Il est considéré comme une forme locale du sacy, un cépage également cultivé dans…
L'ugni blanc est un cépage blanc d'origine italienne, identique au trebbiano toscano. Très productif et tardif, il donne des vins légers, acides et peu aromatiques, ce…
Le verdejo est un cépage blanc espagnol, cultivé principalement en Castille-et-León. Son origine est parfois située en Afrique du Nord, d'où il aurait été apporté au…
Le verdelho est un cépage blanc portugais, surtout connu pour donner, à Madère, le style de madère demi-sec. Il ne doit pas être confondu avec le verdejo espagnol. Il…
La verdesse est un cépage blanc ancien de l'Isère, cultivé dans le Grésivaudan, la vallée de l'Isère entre Grenoble et Chambéry. Presque disparue au XXe siècle, elle ne…
Le verdicchio est un cépage blanc des Marches, dont le nom fait référence aux reflets verts de ses baies et de ses vins. Des analyses ADN ont montré qu'il est identique…
Le verdiso est un cépage blanc autochtone de la zone des collines de Trévise, en Vénétie, dont la présence est documentée depuis plus de deux siècles. Il est cultivé…
Le verduzzo est un cépage blanc du Frioul-Vénétie Julienne, dont il existe deux formes principales, le verduzzo friulano et le verduzzo trevigiano. Le verduzzo…
Le vermentino est un cépage blanc méditerranéen, cultivé sur les côtes et les îles de l'Italie et du sud de la France. En France, il est appelé rolle en Provence et…
Le nom vernaccia désigne plusieurs cépages italiens distincts, qui ne sont pas apparentés. Le plus connu est la vernaccia di San Gimignano, un cépage blanc de Toscane,…
Le vidal, ou vidal blanc, est un cépage hybride blanc créé en France dans les années 1930 par Jean-Louis Vidal, par croisement entre l'ugni blanc et le seibel 4986.…
Le vidiano est un cépage blanc de Crète, presque disparu au XXe siècle, puis relancé depuis les années 1990 par des producteurs crétois. Il est aujourd'hui considéré…
Le vignoles est un cépage hybride blanc français, créé par J.-F. Ravat sous la référence Ravat 51, et renommé vignoles en 1970 par des professionnels de l'État de New…
Le viognier est un cépage blanc originaire du nord de la vallée du Rhône. Il a failli disparaître au milieu du XXe siècle, lorsqu'il ne subsistait plus que quelques…
Le violier est un cépage blanc suisse créé par Christian Dupuis, vigneron de la Cave Dupuis à Féchy, dans le canton de Vaud, par croisement du viognier et du gamaret.…
Le viosinho est un cépage blanc portugais, cultivé principalement dans le Douro et dans la région de Trás-os-Montes. Peu productif, il conserve une bonne acidité même…
Le welschriesling est un cépage blanc d'Europe centrale, qui, malgré son nom, n'est pas apparenté au riesling du Rhin. Il est connu sous de nombreux noms : graševina en…
Le xarel·lo est un cépage blanc originaire de Catalogne, principalement cultivé dans le Penedès. Riche en acidité et en composés phénoliques, il apporte structure et…
Le zéta, anciennement appelé oremus, est un cépage blanc créé en Hongrie au milieu du XXe siècle, par croisement entre le furmint et le bouvier. Il a été renommé zéta,…
Le zierfandler, aussi appelé spätrot, est un cépage blanc autrichien, cultivé presque exclusivement dans la Thermenregion, au sud de Vienne, notamment autour de…
La žilavka est un cépage blanc de Bosnie-Herzégovine, cultivé principalement en Herzégovine, autour de Mostar, dans un climat méditerranéen chaud et sec. Elle est le…
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