28 juillet 2026 — Victor Evrard, fondateur de Ma Cave à Vin
Quel vin pour la tartiflette : le bon accord au reblochon
Pour la tartiflette, restez sur un vin blanc sec de Savoie, mais un cran au-dessus de celui que vous serviriez pour une raclette : la tartiflette est plus riche, entre le reblochon fondu, les lardons et la crème fraîche, et demande un vin avec un peu plus de présence pour ne pas se faire écraser.
Le reblochon change un peu la donne
Contrairement au comté ou à l'emmental utilisés pour la raclette, le reblochon est une pâte molle à croûte lavée, plus crémeuse et plus typée en bouche. Ajoutez à ça les lardons, qui apportent du gras et une note fumée, et la crème fraîche du gratin, et vous obtenez un plat nettement plus riche que la raclette ou la fondue. Un vin trop léger se fait simplement dominer : il faut de l'acidité pour couper le gras, mais aussi un peu plus de corps pour tenir le choc.
Les vins à privilégier
- Roussette de Savoie : plus de rondeur et de matière qu'un Apremont, tout en gardant l'acidité nécessaire
- Chignin-Bergeron : cépage roussanne, plus généreux, pour les tartiflettes bien gratinées
- Apremont : reste correct si vous préférez un blanc plus vif et plus léger
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Et pour ceux qui veulent un rouge : la Mondeuse
Si vous tenez à un rouge, misez sur la Mondeuse, le cépage rouge emblématique de Savoie : poivré, peu tannique et servi légèrement frais, il passe beaucoup mieux face aux lardons et au reblochon qu'un rouge tannique classique, qui buterait sur le même problème que face à n'importe quel fromage fondu (voir notre guide des accords vin et fromage).
La tartiflette partage beaucoup avec la raclette et la fondue savoyarde, mais sa richesse mérite un vin un peu plus étoffé. Dans le doute, une Roussette de Savoie reste le choix le plus sûr.
Retrouvez tous nos accords mets et vins dans notre guide complet.