Cépage rouge
Cépage rouge
L'aramon est un cépage rouge du Languedoc, qui a été au XIXe et au début du XXe siècle le cépage le plus planté de France. Extrêmement productif, il a été massivement replanté après la crise du phylloxéra dans les plaines du Languedoc, pour produire de grandes quantités de vins légers destinés à la consommation courante.
Il donne des vins peu colorés, légers et peu alcoolisés lorsqu'il est conduit à hauts rendements. Il a fortement reculé avec la reconversion qualitative du Languedoc. Quelques vignerons conservent de vieilles vignes d'aramon, cultivées à faibles rendements, pour en tirer des rouges légers et fruités, sous les IGP du Languedoc.
