À propos de la région

Le Languedoc s'étend en arc de cercle le long de la Méditerranée, de la Camargue aux contreforts des Pyrénées, entre plaines littorales et garrigues adossées aux Cévennes et à la Montagne Noire. Viticole depuis l'Antiquité, la région a longtemps produit des vins de consommation courante en grande quantité, avant d'entamer à partir des années 1980 une profonde reconversion qualitative, avec la réduction des rendements et la replantation de cépages plus nobles.

Les rouges assemblent généralement grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault. Les appellations se sont hiérarchisées autour du Languedoc AOC, avec des crus comme le Pic Saint-Loup, les Terrasses du Larzac, La Clape, Faugères ou Saint-Chinian. Le Picpoul de Pinet est un blanc frais produit près de l'étang de Thau. L'IGP Pays d'Oc, qui couvre toute la région, permet notamment l'élaboration de vins de cépage.