À propos du cépage

La coda di volpe est un cépage blanc de Campanie, dont le nom, qui signifie « queue de renard », fait référence à la forme allongée et recourbée de ses grappes. Elle est cultivée principalement autour de Naples, sur les pentes du Vésuve, et dans les provinces de Bénévent et d'Avellino.

Elle donne des vins amples, aux arômes de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales, avec une acidité modérée. Elle est l'un des cépages du Lacryma Christi del Vesuvio blanc et elle est aussi vinifiée seule dans l'appellation Sannio. Elle a longtemps été utilisée en assemblage, notamment pour adoucir les blancs plus acides de la région.