À propos du cépage

Le forcallà, ou forcallat tinta, est un cépage rouge espagnol, cultivé dans la Communauté valencienne et en Castilla-La Mancha. Son nom signifie « fourchu » en valencien, en référence à la forme de ses grappes, qui présentent une aile. Il est devenu très rare, presque disparu des vignes.

Il donne des vins de couleur plutôt claire, aux arômes de fruits rouges et d'épices, avec une acidité agréable. Il fait partie des cépages autorisés dans la Communauté valencienne, où quelques producteurs, comme Rafael Cambra, travaillent à le relancer, notamment dans l'appellation Valencia. Il est aussi présent en petite quantité dans la région d'Alicante.