À propos du cépage

Le liatiko est un cépage rouge ancien de Crète, cultivé principalement dans l'est de l'île. Il donne des vins peu colorés, aux arômes de fruits rouges, de fruits secs et d'épices, avec des tanins souples.

Il est le cépage principal des appellations Dafnes et Sitia, où il est vinifié en rouge sec et en vin doux, notamment à partir de raisins passerillés. Le vin doux de liatiko fait partie d'une tradition crétoise ancienne. Il est aussi assemblé à d'autres cépages locaux, comme la mandilaria.