Cépage rouge
Cépage rouge
La mandilaria est un cépage rouge grec, cultivé principalement dans les îles de la mer Égée, notamment en Crète, à Rhodes, à Santorin et à Paros. Elle donne des vins très colorés et tanniques, mais souvent peu alcoolisés.
Elle est souvent assemblée à des cépages plus riches en alcool et plus souples : en Crète, elle entre avec le kotsifali dans l'appellation Peza et Archanes, et à Paros, elle est assemblée au monemvasia, un cépage blanc. À Rhodes, elle est le cépage principal des rouges. Elle est aussi utilisée à Santorin pour certains vins doux.
