Cépage blanc
Cépage blanc
La nosiola est un cépage blanc autochtone du Trentin, en Italie, cultivé surtout dans la vallée des Lacs et autour de Trente. Son nom viendrait des notes de noisette, « nocciola » en italien, que l'on retrouve dans ses vins, ou de la couleur noisette de ses sarments.
Elle donne des vins secs, frais et légers, aux arômes de fleurs blanches, de pomme et de noisette, avec une finale légèrement amère. Elle est surtout connue pour le Vino Santo Trentino, vin doux de raisins passerillés longtemps élevé. Elisabetta Foradori la vinifie en amphore dans sa cuvée Fontanasanta Nosiola.
