À propos du cépage

Le prairie star est un cépage hybride blanc résistant au froid, créé par l'hybrideur américain Elmer Swenson, dans le Wisconsin, et diffusé en 2000. Il fait partie des cépages développés pour permettre la viticulture dans les régions aux hivers extrêmes du nord des États-Unis et du Canada. Il résiste à des températures proches de -39 °C.

Précoce et vigoureux, il donne des vins blancs à l'acidité naturellement modérée et aux arômes discrets, floraux et fruités. Il est souvent assemblé à d'autres hybrides plus aromatiques ou plus acides. Il est cultivé dans le Midwest américain, en Nouvelle-Angleterre et au Québec.