À propos du cépage

Le prokupac est un cépage rouge serbe, considéré comme le cépage autochtone emblématique du pays. Il est cultivé principalement dans le centre et le sud de la Serbie, notamment dans la région de Župa, ainsi qu'en Macédoine du Nord. Son nom viendrait de la ville de Prokuplje.

Il donne des vins aux arômes de cerise, de fruits rouges et d'épices, avec des tanins souples et une bonne acidité. Longtemps utilisé pour des vins de consommation courante et en assemblage, il a été revalorisé par des producteurs serbes qui en tirent des rouges de caractère, parfois élevés en fût.