À propos du cépage

Le ramisco est un cépage rouge rare de l'appellation Colares, sur la côte atlantique au nord-ouest de Lisbonne, près de Sintra. Il y est cultivé franc de pied, dans des dunes de sable où le phylloxéra ne peut pas survivre, ce qui a permis sa préservation. Les vignes sont plantées dans des fosses creusées jusqu'à l'argile et protégées du vent par des palissades de roseaux.

Il donne des vins très tanniques et acides, aux arômes de fruits rouges, de notes marines et de terre, qui demandent un long vieillissement et peuvent se conserver plusieurs décennies. La production de Colares est aujourd'hui très réduite en raison de l'urbanisation de la côte.