Colares est une petite appellation de la région de Lisbonne, au Portugal, située sur la côte atlantique, près de Sintra. Ses vignes, plantées dans des dunes de sable, parfois à plusieurs mètres de profondeur, sur un sous-sol argileux, n'ont jamais été touchées par le phylloxéra, qui ne survit pas dans le sable. Elles sont protégées du vent marin par des palissades de roseaux.
Les rouges sont issus de Ramisco, cépage autochtone, franc de pied, qui donne des vins très tanniques et acides, nécessitant un long vieillissement. Les blancs sont issus de Malvasia de Colares. La production, très confidentielle, est principalement assurée par l'Adega Regional de Colares.
