À propos

Le Domaine de la Motte est une exploitation familiale de Beine, dans le vignoble de Chablis, conduite par la famille Michaut. Présente sur la commune depuis 1960, la famille a longtemps livré l'ensemble de sa récolte à la coopérative, les vignes étant toujours restées en sa possession. En 2011, elle choisit d'exploiter et de vinifier elle-même la totalité de sa production. Adrien Michaut dirige aujourd'hui le domaine, qui compte une trentaine d'hectares. La gamme comprend du petit chablis, du chablis, un chablis Vieilles Vignes issu de vignes de 40 à 60 ans plantées par les grands-parents, ainsi que les premiers crus Beauroy et Vau Ligneau. Les vins fermentent en cuves inox ; certaines cuvées, dont les Vieilles Vignes, connaissent un élevage partiel en fûts et demi-muids. Une large part de la production est exportée.