À propos

Le Domaine Paul Gaschy est un domaine viticole d'Eguisheim, dans le Haut-Rhin. Originaire de Wettolsheim, Paul Gaschy s'installe à Eguisheim avant la guerre, en 1938 selon le Guide Hachette des vins, et y pratique d'abord la polyculture et l'élevage. Les premières bouteilles sont commercialisées sous son nom en 1964. Son fils Bernard spécialise l'exploitation dans la viticulture au cours des années 1970 et la dirige pendant plus de trente ans. Hervé Gaschy, petit-fils du fondateur, lui succède en 2001 ; il construit une nouvelle cuverie puis, en 2003, une nouvelle cave. La conversion à l'agriculture biologique, engagée en 2009, aboutit à la certification en 2012. Le domaine exploite environ 9 hectares au sud-ouest de Colmar, avec des parcelles dans les grands crus Eichberg, Pfersigberg et Hengst et sur les lieux-dits Fronenberg et Rosenberg.