À propos

L'idée de créer une cave coopérative à Saint-Émilion revient à Robert Villepigue, régisseur du Château Figeac de 1905 à 1928 puis propriétaire du Château Cadet Piolat, qui porte ce projet dans les années 1930. La première cave coopérative de Saint-Émilion voit ainsi le jour en 1931, réunissant sept vignerons fondateurs, ce qui en fait historiquement la toute première coopérative viticole de Gironde. Depuis 2003, l'Union dispose d'un outil de vinification performant, un chai gravitaire doté de cent quarante et une cuves en acier inoxydable. Elle rassemble aujourd'hui environ cent cinquante viticulteurs cultivant plus de six cents hectares, dont les raisins alimentent à la fois des cuvées de marque comme Aurélius et Galius, et une cinquantaine de propriétés qui vinifient leur récolte au sein de la coopérative tout en conservant leur identité de château.