À propos

Verget est une maison de négoce bourguignonne fondée en 1990 à Sologny par le vigneron belge Jean-Marie Guffens. Arrivé de Flandre en 1976 avec Maine Heynen, il avait fondé avec elle en 1979 le Domaine Guffens-Heynen, autour de Pierreclos, qui reste une structure distincte n'utilisant que les raisins de ses propres vignes. Verget se distingue en n'achetant que des raisins, et non des vins finis ni des moûts, auprès de vignerons du Mâconnais, de la Côte de Beaune et du Chablisien, essentiellement en blanc. Toutes les vinifications, y compris celles des raisins de Chablis, sont réalisées dans un chai unique construit à Sologny, avec pressurage lent en grappes entières, levures indigènes et élevage de douze à dix-huit mois. Depuis 2006, Julien Desplans est chargé des achats de raisins et de la vinification. La maison produit environ 200 000 bouteilles par an, dont des saint-véran.