À propos de l'appellation

Le Passito di Pantelleria est un vin doux produit sur l'île de Pantelleria, entre la Sicile et la Tunisie. La DOC Pantelleria, reconnue en 1971, couvre l'île volcanique, battue par les vents. La culture de la vigne en gobelet, dans des cuvettes creusées dans le sol pour protéger les plants du vent, est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis 2014.

Le vin est issu de Zibibbo, le nom local du Muscat d'Alexandrie. Les raisins sont séchés au soleil pendant plusieurs semaines, puis ajoutés au moût de raisins frais en cours de fermentation. Le vin, ambré, présente des arômes d'abricot sec, de figue, de miel et d'agrumes confits. Le Ben Ryé de Donnafugata en est l'une des cuvées les plus connues.