À propos de l'appellation

Le Sforzato di Valtellina, ou Sfursat, est produit dans la Valteline, vallée de l'Adda, dans la province de Sondrio, au nord de la Lombardie, près de la frontière suisse. Il a obtenu la DOCG en 2003. Les vignes sont plantées sur des terrasses en pente raide, orientées au sud, sur la rive droite de l'Adda.

Le vin est issu d'au moins 90 % de Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca. Les raisins sont séchés pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés, selon une technique proche de celle de l'Amarone, avant d'être pressés. Le vin, sec, puissant, souvent au-delà de 14 %, vieillit au moins 20 mois, dont 12 en bois, et présente des notes de fruits confits, d'épices et de rose séchée.