À propos du cépage

Le nebbiolo est un cépage rouge originaire du Piémont. Son nom viendrait de nebbia, le brouillard qui recouvre les collines des Langhe à l'automne, au moment des vendanges tardives de ce cépage. Il donne des vins de couleur plutôt claire, mais très tanniques et acides, aux arômes de rose, de goudron et de cerise, qui demandent souvent plusieurs années de vieillissement.

Il est le cépage unique du Barolo et du Barbaresco, deux DOCG parmi les plus réputées d'Italie, ainsi que des Langhe Nebbiolo, du Roero et du Nebbiolo d'Alba. Dans le nord du Piémont, il est appelé spanna et entre dans le Gattinara et le Ghemme. En Lombardie, dans la Valteline, il est connu sous le nom de chiavennasca et donne notamment le Sforzato di Valtellina. Il est peu cultivé hors d'Italie.