22 septembre 2026 · Victor Evrard, fondateur de Ma Cave à Vin
Le Beaujolais expliqué : bien plus que le Nouveau
Le Beaujolais souffre d'une image à deux vitesses : d'un côté, le Beaujolais Nouveau, léger et bu jeune ; de l'autre, les 10 crus du Beaujolais, des vins bien plus sérieux qui restent largement méconnus du grand public.
Un seul cépage : le Gamay
Comme la Bourgogne voisine, le Beaujolais mise sur un seul cépage : le Gamay, qui donne des rouges légers, peu tanniques et gourmands en fruits rouges (fraise, framboise, cerise). Cette légèreté vient en partie d'une technique de vinification particulière, la macération semi-carbonique, qui extrait le fruit sans extraire trop de tanins.
Le Beaujolais Nouveau : une tradition marketing
Le Beaujolais Nouveau, mis en vente chaque troisième jeudi de novembre, est un vin vinifié en quelques semaines seulement pour être bu tout de suite, pensé comme une fête plus que comme un grand vin. Son succès commercial dans les années 1980-1990 a fini par donner au Beaujolais entier une image de vin simple et sans prétention, une réputation qui lui colle encore à la peau aujourd'hui.
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Les 10 crus, la vraie richesse de la région
Au nord du Beaujolais, dix villages ont droit à leur propre appellation, sans même porter le mot "Beaujolais" sur l'étiquette : Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Juliénas, Régnié et Saint-Amour. Certains, comme Morgon ou Moulin-à-Vent, produisent des vins structurés capables de vieillir plusieurs années, bien loin du style Nouveau.
Comment le servir
Le Beaujolais se sert légèrement frais, autour de 14-15°C, ce qui met en valeur son fruit sans l'écraser. C'est aussi une valeur sûre pour une raclette, où un rouge léger passe bien mieux qu'un vin plus tannique face au fromage fondu.
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