À propos du cépage

L'athiri est un cépage blanc grec ancien, cultivé principalement dans les îles de la mer Égée, notamment à Rhodes et à Santorin, ainsi qu'en Macédoine. Il donne des vins frais, aux arômes d'agrumes, de pêche et de fleurs, avec une acidité modérée.

À Rhodes, il est le cépage principal de l'appellation Rhodes pour les blancs, où il est aussi utilisé pour des effervescents. À Santorin, il est autorisé en complément de l'assyrtiko, auquel il apporte des arômes et de la rondeur. Il est souvent assemblé à d'autres cépages blancs grecs.