À propos du cépage

Le baga est un cépage rouge portugais, emblématique de la Bairrada, région située entre Porto et Coimbra, près de l'Atlantique. Tardif, sensible à la pourriture et difficile à cultiver, il donne des vins très colorés, riches en tanins et en acidité, aux arômes de fruits rouges, de cerise, de tabac et d'herbes, qui demandent souvent un long vieillissement.

Il est le cépage principal des rouges de la Bairrada, où des producteurs comme Luís Pato ont contribué à le revaloriser, et il est aussi largement utilisé pour les vins effervescents de la région, élaborés en blanc et en rosé. Il est aussi cultivé dans le Dão et dans la région de Lisbonne.