La Bairrada est une appellation du centre du Portugal, entre Aveiro et Coimbra, entre l'océan Atlantique et la serra do Buçaco. Le climat atlantique, humide et tempéré, et les sols argilo-calcaires, dont le nom de la région, barro, argile, rappelle la nature, conviennent aux vins frais et aux effervescents.
Le Baga en est le cépage rouge emblématique. Il donne des vins colorés, très tanniques et acides, qui nécessitent un long vieillissement. La région est aussi l'un des principaux centres de production de vins effervescents du Portugal, élaborés selon la méthode traditionnelle depuis la fin du XIXe siècle. Les blancs sont issus de Maria Gomes (Fernão Pires), de Bical et d'Arinto. Luís Pato est l'un des producteurs connus de la région.
