Cépage rouge
Cépage rouge
Le cesanese est un cépage rouge du Latium, cultivé principalement dans la province de Frosinone, au sud-est de Rome. Il en existe deux formes, le cesanese comune et le cesanese d'Affile, ce dernier étant considéré comme le plus qualitatif.
Il donne des vins aux arômes de cerise, de fruits rouges, d'épices et de fleurs, avec des tanins fins. Il est à l'origine du Cesanese del Piglio, ou Piglio, classé en DOCG, première DOCG rouge du Latium, ainsi que du Cesanese di Affile et du Cesanese di Olevano Romano. Il est le principal cépage rouge autochtone de la région.
