À propos du cépage

Le chambourcin est un cépage hybride rouge créé en France par l'hybrideur Joannès Seyve et commercialisé dans les années 1960. Issu de croisements entre des vignes européennes et plusieurs espèces nord-américaines, il résiste bien aux maladies cryptogamiques, comme le mildiou, et au froid, ce qui a favorisé sa diffusion.

Il donne des vins très colorés, aux arômes de cerise, de prune et de fruits noirs, avec des tanins souples et une acidité marquée. Autrefois cultivé en France, notamment dans la Loire, il y a fortement reculé. Il est en revanche largement planté dans l'est des États-Unis, notamment en Pennsylvanie, dans le New Jersey, dans le Missouri et en Virginie, ainsi qu'en Australie, dans la Nouvelle-Galles du Sud, et au Québec.