À propos du cépage

Le delaware est un cépage américain à baies roses, hybride naturel impliquant Vitis labrusca et Vitis vinifera, découvert au XIXe siècle et nommé d'après la ville de Delaware, dans l'Ohio. Il résiste bien au froid et à certaines maladies.

Il donne des vins blancs et rosés aromatiques, aux arômes de raisin frais et de fleurs, avec des notes foxées plus discrètes que celles du concord, ainsi que des vins effervescents. Il est cultivé dans l'État de New York, notamment dans les Finger Lakes, et au Japon, où il est l'un des principaux raisins de table et de cuve.