À propos du cépage

Le frontenac gris est un cépage hybride résistant au froid, issu d'une mutation du frontenac, un cépage rouge créé par l'université du Minnesota. En 1992, une vigne de frontenac du centre de recherche horticole de l'université a produit une branche portant des raisins gris, qui a donné naissance à cette variété, commercialisée en 2003.

Ses baies de couleur gris rosé donnent des vins blancs ou orangés, aux arômes de pêche, d'abricot, d'ananas et d'agrumes, avec une acidité élevée. Capable de résister à des hivers très rigoureux, il est cultivé dans le Midwest américain, en Nouvelle-Angleterre et au Québec, où il est utilisé pour des vins blancs secs, des vins doux et des vins de glace.