À propos du cépage

Le frontenac est un cépage hybride rouge créé par l'université du Minnesota, commercialisé en 1996. Il est issu d'un croisement entre le Landot 4511, un hybride français, et une sélection de Vitis riparia, une vigne sauvage nord-américaine très résistante au froid. Il peut supporter des températures inférieures à -30 °C.

Il donne des vins colorés, à l'acidité élevée, aux arômes de cerise, de cassis et de prune, vinifiés en rouge, en rosé, en vin doux ou en vin fortifié. Il est cultivé dans le Midwest américain, en Nouvelle-Angleterre et au Québec, où il est l'un des cépages rouges les plus plantés. Génétiquement instable, il a donné naissance à deux mutations, le frontenac gris et le frontenac blanc.