À propos du cépage

L'itasca est un cépage hybride blanc résistant au froid, développé par l'université du Minnesota à partir d'un croisement réalisé en 2002 par Peter Hemstad entre le frontenac gris et une sélection de l'université. Commercialisé en 2016, il porte le nom du lac Itasca, source du Mississippi.

Il a été conçu pour produire des vins blancs secs, avec une acidité plus modérée que celle de la plupart des hybrides résistants au froid. Ses vins présentent des arômes de melon, de poire, de coing et de notes minérales. Il est cultivé dans le Midwest américain, en Nouvelle-Angleterre et au Québec.