À propos du cépage

Le mtsvane, ou mtsvane kakhuri, est un cépage blanc originaire de Géorgie, cultivé principalement en Kakhétie, dans l'est du pays. Son nom signifie « vert ». Il est l'un des cépages blancs les plus réputés de Géorgie.

Il donne des vins aromatiques, aux arômes de fruits blancs, de pêche, d'agrumes, de fleurs et de notes minérales. Il est vinifié en blanc de style européen ou selon la méthode traditionnelle géorgienne, en qvevri, avec macération des peaux, qui donne des vins ambrés. Il est souvent assemblé au rkatsiteli, notamment dans l'appellation Tsinandali.