À propos du cépage

Le niagara est un cépage blanc américain, issu d'un croisement entre le concord et le cassady, réalisé en 1868 à Lockport, dans l'État de New York, près des chutes du Niagara. Il est de type Vitis labrusca et résiste bien au froid.

Il donne des vins très aromatiques, aux arômes foxés de raisin frais, de fleurs et de fruits, souvent élaborés en vins doux ou demi-doux. Il est aussi utilisé pour le jus de raisin et comme raisin de table. Il est cultivé principalement dans l'État de New York, notamment dans la région des Finger Lakes et autour du lac Érié, ainsi qu'en Ontario et au Brésil.