À propos du cépage

Le raboso piave est un cépage noir de Vénétie, cultivé principalement dans la plaine du Piave, dans les provinces de Trévise et de Venise. Il se distingue du raboso veronese, dont il est l'un des parents. Son nom viendrait du mot vénitien qui évoque son caractère rude.

Très tardif, il donne des vins d'acidité élevée et aux tanins marqués, aux arômes de cerise acidulée, de prune et d'épices, qui demandent un long élevage. Il est le cépage principal de la DOCG Piave Malanotte, dont une partie des raisins est passerillée pour arrondir le vin, et entre dans la DOC Piave.