À propos du cépage

La ribolla gialla est un cépage blanc cultivé dans le Frioul-Vénétie Julienne et en Slovénie, où elle est appelée rebula. Sa culture est attestée dans la région depuis le Moyen Âge. Elle donne des vins frais et vifs, aux arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs.

Elle est cultivée principalement dans les collines du Collio et des Friuli Colli Orientali, et de l'autre côté de la frontière, à Goriška Brda. Elle est vinifiée en blanc sec, en effervescent et, depuis les années 1990, en vin orange, avec une longue macération des peaux, notamment à Oslavia, où des producteurs comme Gravner et Radikon ont contribué à faire connaître ce style dans le monde entier.