À propos du cépage

Le rieslaner est un cépage blanc allemand créé en 1921 par August Ziegler, à Würzburg, en Franconie, par croisement entre le silvaner et le riesling. Tardif, il conserve une acidité élevée, même à très forte maturité, et il est sensible à la pourriture noble.

Il donne des vins aux arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits jaunes, avec une acidité vive. Il est surtout apprécié pour ses vins liquoreux, Auslese, Beerenauslese et Trockenbeerenauslese, d'une grande intensité. Il est cultivé en petite quantité, principalement en Franconie et dans le Palatinat.