À propos du cépage

Le rufete est un cépage rouge ibérique, cultivé au Portugal, dans le Douro, le Dão et la Beira Interior, et en Espagne, dans la région de Salamanque, notamment dans la Sierra de Francia. Au Portugal, il est aussi appelé tinta pinheira. Précoce, il donne des vins peu colorés, aux arômes de fruits rouges et d'épices, avec des tanins fins.

Au Portugal, il est l'un des cépages autorisés pour le porto et il entre dans les assemblages de rouges du Dão et de la Beira Interior. En Espagne, il est le cépage principal de l'appellation Sierra de Salamanca, où il est cultivé en terrasses sur des sols d'ardoise et de granite, souvent sur de vieilles vignes, et où il est vinifié seul ou en assemblage.