À propos du cépage

Le savagnin rose est la forme à baies roses du savagnin, cépage de la famille des traminers, dont le gewurztraminer est une mutation aromatique. En Alsace, il est introduit vers 1740 à Heiligenstein par Erhard Wantz, maire du village ; les ampélographes situent l’origine des boutures près de Chiavenna, en Lombardie. Son nom de traminer disparaît des étiquettes alsaciennes en 1973.

Peu aromatique comparé au gewurztraminer, il donne des blancs secs, amples et de bonne garde. Il est le seul cépage du Klevener de Heiligenstein, produit à Heiligenstein et dans quelques communes voisines du Bas-Rhin, notamment par le Domaine Cathy et Gilbert Lang et par Jean et Hubert Heywang.