À propos

La Cave de l'Abbé Rous est une structure de Banyuls-sur-Mer, dans les Pyrénées-Orientales, rattachée au groupement coopératif Terres des Templiers. Elle porte le nom d'un abbé qui, vers 1870, se fit négociant-éleveur de vins de Banyuls pour financer l'agrandissement de l'église paroissiale, et qui fut aussi un mécène du sculpteur Maillol. La cave est créée en 1950, sous la forme d'une association de coopératives destinée à promouvoir les vins du cru. Terres des Templiers, ancien Cellier des Templiers fondé en 1921, compte environ 655 adhérents pour 620 hectares ; il dispose d'une cave de 1964, qui abrite plus d'un millier de cuves, foudres et barriques pour les longs élevages, et utilise depuis les vendanges 2011 le chai du Mas Ventous. La Cave de l'Abbé Rous se consacre au commerce de gros et à l'export, en Banyuls et en Collioure, notamment avec la gamme Cornet & Cie.