À propos

La Cantina Puianello, de raison sociale Cantina Sociale di Puianello e Coviolo, est une cave coopérative fondée en 1938 par cinq hommes dans le village de Puianello, dans les collines de la province de Reggio d'Émilie. Rejointe ensuite par de nouvelles familles de vignerons, elle a conservé dans ses statuts la règle selon laquelle seuls les raisins apportés par ses membres peuvent être vinifiés, sur un terroir qui s'étend de Scandiano à Canossa. Les vignes des sociétaires, sur sols calcaires et argileux, sont vendangées à la main et progressivement converties à l'agriculture biologique. La cave vinifie des lambruscos (Grasparossa, Montericco, Salamino), des malvasias et la spergola, cépage blanc autochtone de ces collines. Sa gamme Selezione Matildica, dédiée à Mathilde de Canossa, comprend le Puianello 1938, un spumante de spergola nommé d'après l'année de fondation.