À propos

La Cave de Quinsac est une coopérative viticole fondée en 1949 à Quinsac, sur la rive droite de la Garonne, à une quinzaine de kilomètres de Bordeaux. Des viticulteurs de la commune, confrontés à la mévente, cherchent alors à réduire leurs coûts de production en mutualisant leurs moyens ; l'œnologue Émile Peynaud figure parmi l'équipe de ses débuts. Implantée sur les terres de l'ancien château féodal de Pranzac, la cave est à l'origine de la reconnaissance du bordeaux clairet comme appellation contrôlée en 1950, et Quinsac se présente depuis comme la capitale du clairet, célébrée par une fête annuelle. La coopérative élabore des côtes-de-bordeaux, des bordeaux blancs, rosés et clairets ainsi que du crémant de Bordeaux. Selon les sources récentes, elle regroupe une cinquantaine de coopérateurs pour environ 240 hectares, chaque membre disposant d'une voix quelle que soit sa surface.