À propos

La Cave de Ribeauvillé est fondée en 1895 à Ribeauvillé, sur la Route des Vins d'Alsace, lorsque 44 familles de vignerons décident de mettre leurs récoltes en commun dans le contexte de crise qui suit la guerre franco-prussienne. Elle se présente comme la première structure coopérative viticole de France. Six générations plus tard, 41 de ces familles fondatrices l'approvisionnent toujours. Yves Baltenweck, petit-fils de l'un des premiers présidents, la préside depuis 1976. Le vignoble couvre aujourd'hui environ 245 hectares, répartis sur une bande de 5 km au nord à 8 km au sud de Ribeauvillé, le long d'une faille géologique où alternent granit, calcaire, argile et grès. Vendangée à la main, la récolte donne plus de 70 cuvées, des vins de la gamme Collection aux grands crus, au Clos du Zahnacker, aux vendanges tardives et aux crémants Giersberger.