À propos

Le Château Cheval Noir est une propriété viticole de Saint-Émilion, en Gironde, dont les vins sont produits en appellation Saint-Émilion grand cru. Connue sous ce nom depuis 1895, elle compte parmi les plus anciennes propriétés de Saint-Émilion. En 1937, elle devient la première acquisition viticole de la famille Mähler-Besse, propriétaire de la maison de négoce bordelaise du même nom, fondée en 1892. Le vignoble, d'environ 5 hectares, est planté majoritairement de merlot de plus de cinquante ans, sur des sols siliceux reposant sur un tuf ferrugineux. Hubert de Boüard, copropriétaire du Château Angélus, a conseillé la propriété pendant plusieurs années. À partir du millésime 1998, une sélection de merlot à très faibles rendements a donné naissance à la cuvée Le Fer, dont le nom et l'étiquette évoquent un fer à cheval ; le millésime 2012 a été produit à 8 000 bouteilles.