À propos

Surplombant les Pyrénées depuis une villa de style Belle Époque ayant appartenu à l'écrivain béarnais Joseph Peyré, prix Goncourt en 1935, le Château d'Aydie est le berceau de la famille Laplace en Madiran. Frédéric Laplace, premier vigneron de la lignée au début du vingtième siècle, innove en créant une mistelle de moûts de tannat mutés à l'eau-de-vie, et devient le tout premier à embouteiller et commercialiser son madiran sous son propre nom, dès la création de l'appellation en 1948. Son fils Pierre lui succède en 1952 et développe le vignoble, remarqué par le célèbre chef gascon André Daguin. En 1971, la troisième génération, emmenée par Jean-Luc, ses frères et Marie, approfondit la recherche des meilleurs terroirs. En 1991, Patrick Ducournau, cousin des frères Laplace, invente la micro-oxygénation directement au Château d'Aydie, une technique qui révolutionne durablement la vinification du tannat en Madiran.