À propos

Le Château Le Tap est un domaine familial de Saussignac, en Dordogne, dans le vignoble de Bergerac. Olivier Roches, issu d'une famille de vignerons, et son épouse Mireille s'y installent en 2001, sur une petite propriété d'une quinzaine d'hectares qui domine la vallée de la Dordogne. Ils conduisent le vignoble en agriculture biologique depuis 2007 et assurent eux-mêmes toutes les étapes, de la vigne à la mise en bouteille. L'encépagement, réparti à parts égales entre cépages rouges et blancs, compte neuf variétés et donne huit vins différents, en Bergerac rouge et blanc sec ainsi qu'en Saussignac, vin liquoreux de l'appellation. La cuvée Julie Jolie, un Bergerac rouge élevé dix-huit mois en fût de chêne, est dédiée à la fille d'Olivier Roches, qui a aussi trois fils. Plusieurs vins du domaine sont régulièrement retenus par le Guide Hachette des Vins.