À propos

Les premières vignes du coteau ensoleillé de Pavie remonteraient au quatrième siècle après Jésus-Christ. L'histoire moderne du domaine débute à la fin du dix-neuvième siècle, au sein du vaste patrimoine viticole du négociant Ferdinand Bouffard, également à l'origine de plusieurs autres grands noms de Saint-Émilion. Dès le premier classement de l'appellation, Pavie obtient le rang de premier grand cru classé B. En 1998, Gérard et Chantal Perse, épiciers devenus vignerons, rachètent le domaine à la famille Valette pour l'équivalent de 31 millions de dollars, alors que le cru a perdu une grande partie de son prestige au fil des décennies 1980 et 1990. Porté par d'importants investissements dans le vignoble et le chai, Château Pavie est élevé en 2012 au rang de premier grand cru classé A, aux côtés de Château Angélus. Gérard Perse s'est éteint le 19 juillet 2025, laissant la direction du groupe à son gendre Henrique da Costa.