Château Pavie
Saint-Émilion Grand Cru AOC · Bordeaux, France
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Saint-Émilion Grand Cru AOC
- Région
- Bordeaux, France
- Alcool
- 13 % vol.
Période de garde
Ce vin se garde 8 à 30 ans après le millésime. Pour le millésime 2025, la fenêtre de dégustation va de 2033 à 2055.
À garderProfil et accords
Caractère
Fruité.
À table
Viandes rouges, viandes blanches, volailles, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Le vignoble existe dès le 4e siècle sur ce coteau de Saint-Émilion ; en février 1998, à la suite de dissensions familiales, Gérard Perse, qui possédait déjà Château Monbousquet, rachète le domaine à la famille Valette pour 31 millions de dollars et engage, avec l'œnologue Michel Rolland, un vaste programme de replantation d'un vignoble alors abandonné à 25%. Le domaine, classé premier grand cru B en 1955, est élevé au rang A en 2012. Sur trois terroirs distincts, plateau calcaire, côte argilo-calcaire et pied de côte sablo-argileux, l'encépagement associe merlot (60%), cabernet franc (30%) et cabernet sauvignon (10%).
Le producteur
Château Pavie
Les premières vignes du coteau ensoleillé de Pavie remonteraient au quatrième siècle après Jésus-Christ. L'histoire moderne du domaine débute à la fin du dix-neuvième siècle, au sein du vaste patrimoine viticole du négociant Ferdinand Bouffard, également à l'origine de plusieurs autres grands noms de Saint-Émilion.
Voir le producteur et ses 2 vins →L'appellation
Saint-Émilion Grand Cru AOC
Saint-Émilion Grand Cru est une appellation distincte de Saint-Émilion AOC, produite sur la même aire de huit communes de la rive droite de la Dordogne, mais avec des rendements plus bas et un élevage plus long.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Château Pavie
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